“我哪有。”
王冰冰笑著捂起了嘴：“不過這菜感覺還挺好吃的。”
“好不好吃，一看肉，二看火候，三看蘸水。”
孫立新打量著肉卷的色澤，頗為滿意：“這肉是土豬肉，正經的二刀肉，新鮮，聞著沒有異味，隻有肉香，肉質還是可以的。”
說著，他看向了中間的蘸水，隨即也滿意的點了點頭：“蘸水打得也不錯，用的是糍粑辣椒，用的是清水來調，沒有用紅油。”
“蘸水不用紅油嗎？”
王冰冰有些疑惑。
“用紅油就是【蒜泥白肉】了。”
孫立新解釋：“【李莊白肉】的特點，就是蘸水不加紅油，所以吃起來很清新爽口。”
說著，他就夾著肉卷，在蘸水碗裡蘸了半圈，隨即用料碟接著，拿到了麵前。
沒有急著送入口中，他先低頭聞了聞。
“嗯？”
他像是不確定，又低頭聞了下，才驚喜讚歎：“這蘸水打得好啊！真鮮！”
說著，他就衝王開發示意：“王老師，您品品，這蘸水有講究！”
王開發聞言，也上前夾起了一卷，蘸了蘸水，拿到了麵前。
低頭一嗅，他也“咦”了聲，驚奇開口：“這醬油真好啊！濃厚鮮香，真好！”
他一連說了兩個真好，才衝薑聰問：“這個醬油是你自己熬的嗎？”
“是。”
薑聰點了點頭。
“一會兒我得跟你聊聊這醬油。”
王開發顯然被這蘸水裡的醬油味道驚豔到了。
“王老師，還有個味道呢！”
孫立新衝他提醒：“他加了一丁點的作料，把蘸水的味道發出來了，還多了一絲香氣。”
王開發一愣，又低頭嗅了嗅，隨即就領會了：“哈哈！白酒！”
“對！哈哈！”
孫立新也哈哈笑了聲：“這點白酒加得好啊！畫龍點睛，有特點！”
“人家白酒也是李莊的三白之一嘛！不過這個味道聞起來怎麼有點像五糧液？”
王開發附和著，一邊低頭嗅著蘸水的香氣。
王冰冰在一旁聽著兩人的對話，卻聽不明白，於是湊到了薑聰身旁，小聲問：“他們怎麼能聞出是五糧液的？什麼是李莊三白啊？”
“就是李莊的特產。”
薑聰小聲解釋：“李莊的特產是一花，二黃，三白。
一花是花生，二黃是黃辣丁和黃粑。
三白就是當地的白糕，白肉，和李莊白酒。
宜賓是三江彙聚之地，水好，氣候好，所以盛產白酒，五糧液就是宜賓的特產酒。
我在蘸水裡加了三滴五糧液，可以讓蘸水的味道被激發出來，還能帶上一絲酒香，讓肉吃起來更鮮美。”
“真的啊？”
王冰冰瞪大了眼睛，看著眼前的白肉，口水愈發止不住了。
“說這麼多，咱們還是來嘗嘗吧！”
孫立新嗅著香氣，也有些忍不住了。
招呼了聲，他就將肉卷送入了口中。