十二月二十號，當天早上八點。
高芸準時到達職業鑒定中心，然後總共看到三個人，也就是說今天參加考核的加上她，隻有四個人，而且另外三個看著還挺熟悉，正聚在一起閒聊呢。
“咦，你不是作家高芸嗎？”
“你也來參加技能考試嗎？感情你真的在琢磨廚藝啊，你拜誰為師了？”
白洪有個堂哥在郵局上班，上次去郵局找他堂哥的時候，正好看到高芸抱著個老大包裹離開，便好奇打聽了下。
雖然沒有什麼來往，但對高芸也算有點印象，此時看到她難免有些驚訝。
因為他以為他堂哥說高芸想要當廚子是說笑，畢竟一個每個月都能賺百八十塊錢稿費的作家，沒事去當啥廚子。
又苦又累不說。
也賺不到百八十塊錢的月工資啊。
“她就是發表好多稿子的高芸？沒想到這麼年輕，我還以為那麼有文化的人會是個年紀比較大的老師，感覺她還沒我們大，人和人果然是不一樣的。”
“你為什麼說她是來參加考試的？
她應該沒有時間，更沒精力學廚藝吧，而且沒聽說咱這哪個大廚有收弟子啊，縣城廚師圈子就那麼點大，要是有哪個廚子收弟子，咱不可能不知道。”
站在白洪邊上的柳渠和張淮，也頗感興趣的或嘀咕，或詢問起邊上白洪。
他們三個的師傅雖然在不同廠辦食堂當廚子，但彼此是師兄弟，故而他們這三個做弟子的關係自然處的也不錯。
參加考核都是一起報名一起來的。
誰要是沒通過，鐵定丟人。
不僅丟自己的人，還丟師傅的臉。
正如張淮所說那樣，他們這個小縣城的廚師圈子本來便不大，彼此就算是仇人，那也相當熟悉，如果真收了個弟子，還是個女弟子，不可能沒人知道。
應該沒多久便眾所皆知了。
可如今他們對高芸這麼陌生，要麼對方是個純純野狐禪，啥都不懂，自覺會做菜就敢過來考證，要麼對方就是家傳淵源，祖上可能有廚子，親傳親授。
但不管哪種情況，他們都不大看得起高芸，因為這年頭做大廚的，哪有幾個女的，沒開口取笑就算相當克製了。
“我沒拜師，自學的！”
高芸十分坦然的直接回道，她本來就沒有拜師，沒必要，也沒辦法偽裝。
“自學的啊，那也挺好……”
嘴上說著挺好，語氣中卻已經帶了些輕蔑，自學的，那不就跟普通家庭主婦手藝差不多，還好意思跑過來考試。
然後他們就不理會高芸了。
畢竟一來不熟，二來也沒必要打交道，如果家傳淵源，說不定還能互通有無，可她一個自學的野狐禪，能有什麼好交流的，他們可沒好為人師的想法。
高芸顯然也不可能硬湊上去。
隨便找個凳子坐下來等考試唄。
又過了一會兒，幾個有技師廚師證的廚師，非白洪他們師傅的廚師到來之後，考核就正式開始了。隻要不是考技師以上級彆的廚師資格證，基本都是本地廚師進行考核，但如果要考技師，高級技師，乃至於特級技師廚師資格證的話，必須前往省市職業技能中心考試。
高芸她最開始是準備報考初級廚師的，但後來一看初級廚師的標準，感覺自己遠遠超過，所以報的是中級廚師。
白洪他們報的也是中級廚師。
故而都是在一起考核。
首先考的是刀功，原材料成型，花刀的運用，雞魚的分割剔骨等等，雞和魚是考核廚師帶過來的，畢竟這年頭雞和魚不大好買，一人也就一條魚，半隻雞，沒有多餘的，不容許出任何錯誤。
緊接著便是燉炒煮三道菜的烹飪。
燉雞湯，炒土豆和煮魚。
沒錯，就是這麼簡單，比未來的廚師考核標準要求低很多，考核的步驟也少很多。據高芸了解，未來世界那邊想要考中級廚師證，文化課知識就包括配菜的原則和營養膳食知識，烹飪美術知識，廚房常用機具的正常使用及保養方法，菜肴盛裝原則，傳熱介質的基本原則，調味的原則和要求等一係列內容。
考核過程會加上醃臘製品加工，乾貨原料泡發，冷菜拚盤，烹調用湯等。
不過六一年物資沒那麼豐富。
很多流程自然是能省即省。
“這個小姑娘刀功還不錯，雞剁的是快準狠，幾乎沒有碎骨，魚分割的也挺好，她是誰的徒弟，怎麼沒見過？”
“報名表上說是自學的。”
“自學的，不大像啊，有些小技巧要是沒老師教，靠自己悟，有的人一輩子都不一定悟得出來，這做雞湯，有的廚師喜歡泡血水去腥，有的廚師喜歡焯水去腥，但具體怎麼泡，怎麼焯，可都是有技巧的，沒技巧，口味就差一點。
甚至如果雞的品種歲數不同。
時間和技巧方麵都有所差異。
她血水泡的就挺好的，而且她這個燉法也不是我們本地的燉法，你看，她是隔水燉的，而且一滴水都沒有放，我以前聽人說過，好像是粵州的做法。”
“興許是得了個菜譜，然後嘗試自學的，如果有些家傳菜譜，同時裡麵記載的過程步驟特彆詳細的話，自己多試幾次，是有可能也練出不錯廚藝的。”
“那也得多試啊，就比如燉雞，普通人家哪有那麼多雞去不斷學習以及試錯，你看白洪他們，雞燉的都沒有那個小姑娘熟練，人家那像千錘百煉過的。
他們，沒對比其實看著還行。
有了對比是真不行！”
“這倒也是，廚藝除了師傅教，剩下的就是得多練多試，這小姑娘明顯比另外三個熟練的多。誒，她開始炒土豆絲了，怎麼還放醋，這是什麼做法？”
“邊上還有配點乾辣椒，酸辣土豆絲吧，不過如果我沒記錯的話，酸辣土豆絲不是川菜嗎，小姑娘學的挺雜。”
“但彆說，她做的這兩道菜都是我們這邊不常見，也沒幾個人會的，不知道她到底還會多少菜的做法，要是會的多，我感覺能把她招進咱們食堂，不好多人吐槽我們食堂菜一直沒變化嗎？”
“再說吧，咱食堂也沒名額。”
“也是，一個蘿卜一個坑……”
此時的高芸已經以極快速度迅速將酸辣土豆絲做好，放到一邊去，然後開始琢磨怎麼做魚。如果能夠隨便讓她怎麼做的話，她其實更願意做水煮魚，而且水煮魚其實也挺符合今天要求的，煮魚嘛，水煮魚也是煮魚啊。但水煮魚的耗油量，放在這年代妥妥能嚇死個人。
她今天總共就分到三錢油。
剛剛炒土豆絲還用了一半。
所以隻能放棄水煮魚的想法，不過她也不願意就這麼簡單煮一下，所以左右打量一會後，從邊上拿了兩個茄子。
開始做茄子煮魚。
處理好食材後，剩下那點油當然是全都倒進了鍋裡，加入蔥薑蒜爆香，然後放入切好的茄子塊翻炒至微軟，再放入處理好的魚，小心翻動使其兩麵均勻受熱，等魚表麵稍微變色後，倒入清水燒開後小火慢燉，幾分鐘後再放調料。
當然了，這麼做其實不完美，一來茄子比較吸油，肯定應該多放點油，但油不足，二來就是放入高湯味道更好。
不過條件有限，隻能將就著來。
這時候，負責監考的那三個廚師已經過來嘗菜了，雞湯和煮魚還沒有好。
所以先嘗的當然就是土豆絲。
其中高芸酸辣土豆絲缺口最大，也就是說他們嘗的數量最多，每人都吃了好幾口。倒不是說高芸的廚藝真的比另外三個廚師超出很多，主要是人的味蕾還是比較喜新厭舊的，吃慣了某個風味的菜後，突然嘗到新口味，即便隻是有些細微差彆，都會覺得好像更好吃些。
更彆說酸辣土豆絲本來就開胃了。