“貨都在這了，你驗驗吧！看對不對。”賈磊拉開包上的拉鏈說，後他分彆掏出兩罐一紅一黑的魚子醬擺在櫃台上。
“噢！我的上帝，你怎麼能這麼對它們？這些可都是最頂級的食材，是寶貝！你應該好好珍惜它，輕輕的對待它而不是這麼粗魯的把它們放在這麼醜的袋子裡帶回來扔在地上。這麼對待它，它會傷心壞掉的！”博爾先生看著被大傻隨手放在地上的包說，剛才他都聽的魚子醬罐子砸在地上的聲音了。
“壞掉？不可能，老毛子的東西雖然包裝不好看可都特彆結實！彆說是這麼輕輕地放下
，就是把罐子拿出來在地上滾兩圈都不會壞！”賈磊大咧咧的說，他這個沒有藝術細胞的人根本沒聽出博爾先生真正的意思。
“噢！我最討厭你們這種不懂浪漫的人，東西看包裝沒問題但我需要品嘗過才知道是不是正品，你們在這等一下我去準備餐具。”博爾先生對著兩頭不開竅的牛也隻能收起風花雪月的那一套了。
“還準備什麼？你這裡不是有咖啡勺嗎，你打開一罐用這個嘗一口不就行了。”賈磊指著服務員剛給他端上來的咖啡杯說。
“當然不行，金屬會破壞魚子醬本身的味道的！”博爾先生拒絕到。
“不能用金屬，那你拿雙筷子吧！”賈磊說。
半個小時後
“魚子醬必須得用貝殼湯匙盛放，
因為金屬湯匙會嚴重破壞魚子醬的香氣！”博爾先生拿著一個精致的白貝殼勺子小心的舀了一小勺魚子醬說。
“噢！噢！”賈磊和大傻坐在他對麵愣愣的點頭符合說，兩個人不知道為什麼吃個飯還要這麼麻煩。
“魚子醬最好是搭配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配，因為太甜的酒會令魚子醬變腥。”博爾先生拿起一瓶白香檳給賈磊和大傻每人到了半杯說。
“噢，我吃了！”大傻用貝殼勺子舀了慢慢一大勺魚子醬放到嘴裡吃起來。
“不對，魚子醬不是這麼吃的！你要先把魚子醬放在舌頭上，用舌尖把一粒粒魚子頂到上顎並輕輕壓碎，讓魚卵的香氣占領口腔，再喝一口香檳，才能完整享受魚子醬的全部滋味。”博爾先生邊說邊輕輕的含了幾粒魚子醬到嘴裡。
“味道很好，但是溫度好像有點高！”博爾先生說。
“不會吧，這一路上我都在裡麵放了的冰塊的。”賈磊說，俄羅斯氣溫低在十一月份魚子醬就可以放在冰箱外麵出售了，可明珠市氣溫高賈磊這一路上為的保溫可是買了不少冰塊。
“幸好你一路上都用冰塊降溫，不然這批魚子醬就報廢了！頂級魚子醬的保存溫度將絕對不能超過4度，不然他的口感評級就會下降。”博爾先生說。
“這玩意還有評級嗎？它們不就是按價錢分成頂級和普通的兩種嗎？”賈磊不解的問。
“不！我們法國人給魚子醬製定的最嚴謹的評級標準，最頂級的魚子醬按照產地和出身分為三個標準！分彆是”博爾先生給賈磊解釋到。
嚴格來說，隻有鱘魚卵才可稱為魚子醬
！
挑剔的法國人早已有了魚子醬的劃分規則，規定隻有、sr和r這三種鱘魚的魚卵才可以製成魚子醬，而這三種鱘魚又按產卵年齡劃分成不同等級。
最高級，一年產量不足100尾，且隻有超過60歲的成熟魚，才有資格用來製作魚子醬。
其次是sr級，12歲左右取卵，魚子呈現灰棕色，並閃著黑金色光澤，口感不如，卻帶有一種類似堅果的特殊風味。
最後是r級，7歲取卵，魚子灰黑色澤。
賈磊聽著這如同天書般的科普完全不理解，但是博爾先生這一套長長的話讓賈磊聽明白一個道理。
“按照你的說法，這些魚子醬很值錢！特彆值錢是嗎？”賈磊直白的問。
“是！不懂浪漫的賈少爺。”博爾先生生氣的回答說。
“那我就放心了！”賈磊拍拍胸口說。
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