魚肉吸收鹽分滲出汁水，這個過程要大概四個小時。
花遲在大桶上蓋好兩大片樹葉防止落灰，轉身去處理魚雜。
中午就吃燜魚雜好了！
他手頭沒有蔥薑蒜，魚雜處理不好會很腥，花遲搬出一小壇泡菜，在裡麵找出一塊泡薑，他看看保質期，這種小壇泡菜他在超市拿了一箱，如果好用的話，他很樂意趁著沈禛他們殺到超市之前再去進一波貨。
洗淨的魚雜在鹽水中浸泡，乾辣椒和泡薑切成小段。
因為要用油爆炒，花遲怕弄得地洞裡都是味，他在地麵點起火堆，將鍋碗放在小桶裡拽上地麵。
平底鍋放在燃燒的木頭上，鍋裡少量水將魚雜煮三分鐘，幾條大魚的魚雜不多，平底鍋勉強能裝下，煮熟後把鍋中水倒乾淨，花遲正想找個沒長植物的地方倒水，就聽露西啾鳴著示意。
“他就是個大傻子！他要喝那難喝的水！”傑克儘職翻譯。花遲猶豫一下，把水倒進鵪鶉們的水盤裡。
不忘叮囑：“水很燙，等涼了再喝。”
魚雜都盛進盤子，花遲等平底鍋裡殘餘的水分燒乾，在鍋裡倒油，放入薑、花椒和辣椒翻炒，爆炒出香味，魚雜入鍋，輕輕翻炒後放一點糖提鮮，倒入半碗水，接著是醬油和老抽增香增色，最後放入鹽和醋，蓋上蓋子燜三分鐘。
鮮辣的味道刺激味蕾，花遲一邊收拾廚具一邊還得看著傑克，防止他掉進鍋裡去。
早上的土豆餅一共烙了三張，花遲用燜魚雜的湯泡餅，略帶辣味的湯汁融合著醋的酸調口感，鮮香可口，花遲魚泡很有嚼勁，魚白柔嫩入口即化。浸透湯汁的土豆餅彆有風味，花遲給傑克喂了兩口，傑克表示十分滿意。
這樣做飯是大工程，花遲吃飽後開始犯懶，想回地洞睡午覺，他掐著自己的臉：“不行，要乾活！不然沒飯吃！”
收拾好鍋碗，他才淺淺眯個午覺，睡醒去林子裡拾斂些柴回來，花遲看看天色，他的魚應該可以進行下一步處理了。
他再度去往河邊，沒往距離遠的下遊走，他在進處河邊挑選大石頭，這種石頭要夠大，還得勻稱，表麵最好比較光滑，避免有汙漬隱藏在縫隙。
花遲挑選出三塊長相不錯的石頭，回去用熱水燙兩遍，等自然風乾後壓在醃魚身上。
滲出的鹽水剛好能蓋過碼放整齊的醃魚，花遲調整
石頭的位置，準備製作晾曬鹹魚的架子。
他將目光移向之前給鵪鶉們的圍欄，哦，是曾經的圍欄現在的小樹苗，這些樹生長迅速，一夜之間就長了半米高，花遲拿出斧子，一棵不留全部砍斷。
再用軍工鏟挖出樹根，花遲看著腳下土地若有所思。
或許他可以把做飯的東西搬到上麵來，在地麵上挖坑，利用木頭搭建一個半地下的庇護所，這樣平時做飯洗澡等需要用水的活動就可以不那麼麻煩。
他記得曾經在哪本書裡看到過這種庇護所的建造方式，果然書到用時方恨少，花遲腦海中有了一個簡單構想，他止住思緒，將注意力重新放回到鹹魚身上。