再仰頭看了看天，差不多也到晚飯時間了。
陸渺休息了會兒，先把東西收拾了，換好衣服，去地裡揪一把菠菜苗、幾根細蔥，又循著記憶拿乾樹枝撥開往年長滿折耳根的地方，從積雪下頭挖出一小撮白嫩嫩的根。
地裡摘回來的菜洗乾淨晾在筲箕裡，便開始準備晚飯。
大白蘿卜削皮切成細絲，撒點兒鹽，先放碗裡醃著去水。
舀小半碗紅薯粉加水潤濕，把半肥半瘦的豬肉洗好去皮，切成片。
紅薯粉倒進豬肉碗裡，再打兩個雞蛋，加一勺鹽，胡椒粉、白酒，用手攪和開，讓豬肉片均勻地裹上粉。
大火燒熱鐵鍋，倒菜籽油，待油熱浮沫散開，再一片一片下和好的肉片。
裹了澱粉跟雞蛋的肉片一入油鍋便滋滋起泡，不大一會兒就炸出了脆皮。
油脂與澱粉、蛋白質混合的焦香在小灶屋裡快速彌漫，院壩裡頭追著尾巴耍的大毛二毛聞著味竄進灶屋，一左一右坐在灶台邊上，毛茸茸的兩隻腦袋安安靜靜地望著鍋。
陸渺沒管大毛二毛，肉片下完後漏勺在鍋裡撣一撣，炸酥脆了的先撈起來。
一鍋炸完再將油裡的細沫渣子撚出來，她喜歡脆一點的口感，又把肉片倒油鍋複炸了一遍，也不用多久，十來秒就可以起鍋，不喜歡太脆的就不必複炸。
肉片炸好撈起來，撒上辣椒麵、花椒粉，上桌。
鍋裡剩的油盛到碗裡，收進碗櫃，放著後麵幾天炒菜用。
收拾好油，洗乾淨鍋，灶裡的火先煨著，往鍋裡摻一瓢清水，慢慢溫。
陸渺騰出手來，蘿卜絲團成一團攥手心裡，兩手用力擠壓，醃製出的水便嘀嗒嘀嗒落在了廚房台盆中。
蘿卜絲擠乾水分，擱大碗裡，放鹽、味精、糊辣殼跟一點點醋，再把先前洗好的折耳根撒裡頭，拿筷子拌開，一碟涼菜也成了。
灶裡再添上柴，大火煮開清水，下麵條，期間小蔥切成碎末備用，待麵條七八分熟，再下綠油油的