反正也不是終身製的掌櫃，不行就換唄。
吃過午飯，根據大夥嘗菜後的點評，一個姓嚴的師傅勝出，他做了一道香拌鹹菜絲、醋溜白菜、酸菜燉大骨頭。主食做的雜麵饅頭。
同樣是大鍋菜，朱令儀也吃了，她都覺得這嚴師傅有兩把刷子，另外兩個大師傅，一個白瞎了小雞燉蘑菇，蘑菇沒發泡好有些苦味，一個感覺是肥腸沒洗乾淨，彆人吃的挺香，但朱令儀和掌櫃這桌好幾個都皺起眉頭，實在臭和臭是不一樣的。
當然，沒選上的大師傅也不白來，吃了一頓好的不說，臨走還給30文錢。
同時，她也宣布了山貨店選了石掌櫃，沒選上，掌櫃每人50文辛苦費，夥計每人10文，算是不白耽誤功夫。
原本聽到結果還有些懊惱的，全都樂嗬嗬地拎著錢走了。
畢竟，這年月工作難找，這家招工雖然費勁兒，但至少沒百搭功夫。
朱令儀不由感慨：哎嘛，費這勁，她的草台班子總算暫時搭起來了。
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接下來一下午，朱令儀都在跟石掌櫃商量店鋪裡的細節。
此前，店裡的山貨都是她自己采集的，人也不在店的時候多，時常關著門，往後正經有夥計有掌櫃的常在了，很多事都有了規矩，連她這個東家也不好想一出是一出的了。
石掌櫃問：“要是有村民自己采集晾曬的山貨拿來問，咱們收還是不收？”
朱令儀哪兒想過這個啊，隻得琢磨了一下，反問：“那依石掌櫃看，咱們收好，還是不收好？”
石掌櫃：“呃，這個不是好還是不好的問題，而是，東家你的經營想法。
咱們是隻做精品，還是連帶普貨一起做？
就像鋪子裡這些，最差也是市麵上少見的精品，如果咱們堅持都是這樣的品質，村民手裡的肯定達不到這樣的品質，自然是收不了。
這樣一來，如果沒有像京城來的那種豪客掃貨，咱們估計平日很難開張，生意也會冷清，沒有顧客上門，時間長了，人心不穩。
您也知道，咱們這縣城裡平時吃口肉都是能省則省，您一來，各家掌櫃的、東家那裡，都想拉您這個豪客去消費呢，加上山貨這種東西，想吃幾現去采一筐都來得及，誰家會買貴的？
這就又涉及一個問題，咱們是坐店賣貨，還是向外行商售賣？
坐店賣貨簡單，咱們開著店等著顧客上門來，行銷的話，咱們得想法把貨運到大城市去，不論是加價轉給當地山貨行還是自己開店售賣都提前要想好。”
朱令儀是個好學生，一聽就明白石掌櫃的意思了：要是隻賣她自己采集的山貨，估計平常在這裡賣不出去多少，鋪這麼大攤子、養這麼多人，不知道能支撐多久？說不定很多人等著看她關門大吉呢。
至於行商，她目前倒是有點想法，不過還得琢磨琢磨。
想到這裡，她微微一笑。
石掌櫃卻心裡嚇得一跳：他是哪句話說錯了？可彆朝他笑啊，他擔不起，嗚嗚。。。。。。
朱令儀卻是掏出一個賬本丟給石掌櫃：“你先看看再說。”
這個是隨身寶給她做的簡易賬本，裡頭從開張到現在不過一個來月，隻有幾筆交易。然而，金額卻高得下人。
石掌櫃手指微微抖著在一行行劃過記錄，最小一筆金額是十幾兩銀子，而最高的金額是幾千兩！
截止目前銷售額超過了一萬兩銀！！
心裡雖然震撼，石掌櫃還是目光炯炯地注意到貨物名稱一欄，除了山菌，猴頭，銀耳、蜂蜜、果子之類的常見品種，最值錢的是百年以上野山參和靈芝，石斛這些珍貴藥材。
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