9. 枇杷果凍和川貝枇杷膏(2 / 2)

魏靈又到藥鋪問了是否有川貝母,掌櫃的說有,在現在許多大夫在祛痰平咳的藥方中會開這味藥,魏靈花三十文買了六兩,又去糧油鋪買了兩斤糖和一些綠豆。

坐三大爺的車不用等,所以到家的時候還早,魏夫人先把骨頭放到瓦罐裡燉著,魏靈先去跟人約好幫工的時間。

楊大娘家的根叔、大山、大樹,村口林大嫂的丈夫李春生,還有根叔的哥哥李樁叔和他的兩個兒子李大河、李大江,楊大娘帶著她兩個兒媳婦過來幫忙做飯。

上午他們下地,吃過午飯過來幫忙,這樣隻用給他們做一頓晚飯就行。

都商量好了,魏靈就回家開始研究新的甜品了,先把昨天拿回家的枇杷和枇杷葉衝洗乾淨晾著,然後去林大嫂家借用石磨,把綠豆和川貝母都磨成粉。

磨好粉後回去,魏宜她們已經把枇杷都剝好皮去完籽了,魏靈把家裡的鐵鍋洗了好幾遍。

加入適量清水,讓崔珩幫忙燒火,又取了一些果肉放入碗中搗碎,然後把枇杷果漿倒入鍋中,再往裡加入三勺綠豆粉,充分攪拌。

鍋中的液體開始沸騰了,就抽出幾根柴轉小火慢熬,再攪拌個幾分鐘左右,又往裡丟幾塊糖,再次不停攪拌,等確認糖都融化後,就全部舀進大木碗裡,再把木碗放在裝了泉水的木桶中,讓它更快凝固。

冰涼的泉水讓液體迅速結凍,用勺子按壓表麵Q彈Q彈的,魏靈用刀在碗中劃塊,然後分裝到小木碗中,四個人一人一塊。

幾人用勺子挖取一塊放入嘴裡,這Q彈的口感,還帶著一股枇杷的清香,枇杷有些微酸和糖融合在一起恰到好處,不至太膩。

魏夫人和魏宜還在一勺一勺慢慢品嘗,崔珩就不一樣了,三口並作兩口就吃完了一塊。

“味道甚美。”說完眼巴巴地把碗遞給魏靈,“可否再來一塊?”

由於是第一次嘗試怕失敗,沒敢多做,看他喜歡,又給他裝了兩塊,剩下的就留給她娘和魏宜了。

大家吃完後,就開始重新加水燒火,開始大批量製作,除去魏靈留出來的打算做川貝枇杷膏的,其餘果肉全部用上,一共做得了兩板模具共四十塊。

“阿靈,今日這新的甜品,口感和味道都甚好,不知道你準備起什麼名呢?”

“阿姐有沒有好主意?”

“我曾在交好的姑娘家中見過琉璃,此物也像那琉璃一般晶瑩剔透,不如就叫琉璃凍吧。”

魏靈感慨,不愧是古代的大才女,這文藝範,“這不同的水果可以做出顏色和味道不一樣的,叫琉璃果凍吧,怎樣?”

“嗯,琉璃果凍更貼切。”魏夫人和魏宜都讚成,隻有崔珩根本不關心它叫什麼,反正好吃就行。

幾人說笑一會,魏夫人她們就要準備做晚飯了,先是將切好的蘆菔放入燉著湯的瓦罐中,然後開始煮粥,魏宜在切菜,等粥好了以後再炒。

魏靈幫不上忙,就在一旁把枇杷搗碎,等瓦罐裡的蘆菔也煮熟後,她就把湯端下來,換上一個乾淨的陶鍋,這還是今日想到了在藥鋪順便買回來的,在鍋中加入清水,放入枇杷葉煎煮,大概要煮二十分鐘。

還沒煮好呢,就先開飯了,一人先喝一碗骨頭湯,然後是肉末粥配炒青菜。