13. 舒芙蕾(1 / 2)

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魏靈先把羊奶放在陶罐裡煮沸後放一邊晾涼,然後把雞蛋打到碗裡,用勺子把蛋黃舀到另一個碗裡。然後在裝蛋清的碗裡加入幾滴醋,把敲下來的糖粉丟進去,拿筷子在碗裡示範了下怎麼打發,就交給雲瀝乾了。

她自己也沒閒著,往裝蛋黃的碗裡加入牛奶,攪拌均勻後,再加入麵粉攪拌到沒有顆粒的順滑狀就行了。

雲瀝在那攪了有十分鐘,額頭都出汗了,打出來的蛋清還是不符合魏靈的標準,他苦著臉又堅持了三分鐘,還是不行,就跑過去把雲楓拉過來替補,雲楓又攪拌了差不多十分鐘,魏靈才點點頭示意停手。

魏靈把打發的蛋白霜分幾次加入蛋黃糊裡,攪拌均勻,然後讓雲瀝燒小火,因為沒有平底鍋,不好掌控火候怕糊了。

然後往鍋裡塗上一層油,就把麵糊一勺一勺挖了放鍋裡,覺得差不多了在上麵再補一勺,然後翻麵,等麵糊膨脹起來,且兩麵都有些金黃的時候鏟起來。

因為第一次做,控製不好量,出鍋的時候足足有十二個,魏靈拿小碗一人裝一個,再往上麵淋上一層之前熬的楊梅果醬。

雞蛋香混著奶香,再加上酸甜的楊梅果香,還沒入口,大家就已經迫不及待了。

綿軟蓬鬆的口感,帶著甜甜的奶香,再加上酸酸甜甜的楊梅果醬,吃的魏夫人和魏宜連連點頭,雲瀝和雲楓兩人埋頭狂吃,心裡感歎,原來主子在這過的是這種好日子嗎?他們還擔心他吃苦。

魏夫人放下盤子,拿手帕擦擦嘴角,“這糕點雖樣子不好,但是味道確實是以前沒吃過的,甚有新意,就是在京城,估計也能風靡起來。”

“阿娘,我就奇怪了,怎麼我們阿靈以前一個隻愛調皮搗蛋的小淘氣,現在卻是有了一手好廚藝。”她看似用調笑的語氣,但眼睛卻寸步不離的帶著質疑地盯著魏靈。

魏靈被她看的發怵,就怕自己馬甲掉了,趕緊打哈哈:“這就是天賦,阿姐,天賦,你知道吧。”

然後不等魏宜再開口,她先看向崔珩,“這個淋上蜂蜜,又是一種口味,你要不要試試?”

崔珩愕然,本來他也想聽聽魏宜接下來的問題,但看魏靈轉移話題的樣子,知道她應該是不想說,所以把碗遞給她,默許了她的問題。

她給崔珩做了一份淋蜂蜜的舒芙蕾後,心虛的主動要求去門口掛艾葉。

粽子出鍋的時候,掀開鍋蓋的一瞬間,新鮮的粽葉裹著米和鹵肉,雲瀝感覺自己要被這個霸道的香味香迷糊了,迫不及待地伸手去鍋裡拿,結果被燙的蹦了起來,齜牙咧嘴地把手放在耳垂上降溫。

雲楓無語地翻了個白眼,過去把粽子都撈出來放入盆中。其實在大鄞朝,大家吃粽子,無論南北都是加入蜜豆或蜜棗的甜粽,魏靈提議要包肉粽,開始的時候魏夫人她們是持懷疑態度的,後來她說放的是鹵肉,想到鹵肉確實美味,就決定試著做做。

吃飯的時候大家也沒想到,雖然在座的除了魏靈都是第一次吃鹹的帶肉的粽子,但是今日明顯肉粽的受歡迎程度遠超過蜜棕。

吃過一輪後,雲瀝攤在堂屋屋簷下的凳子上,摸著圓滾滾的肚子露出滿足的笑容,崔珩走過去踢了他一腳,“起來,到廚房看著火去。”

此次準備的粽子數量多,主要是為了送給幾家幫忙的人家,他們剛才吃的是第一鍋,現在第二鍋出鍋了,又接著開始煮下一鍋。雲楓在大家吃完後主動去洗碗了,所以崔珩看著雲瀝那樣越發不順眼。

魏靈看著新出鍋的粽子,自告奮勇要去送,林嫂子家人口少,和池邈住的也算近,所以決定先送給他們兩,正要去提籃子的時候,一隻大手直接越過她提起了籃子。