《胡同裡的老薑一家[年代]》全本免費閱讀
烤窯口還沒打開,薑向北隻通過隨之飄出來的香味就判斷出這鍋麵包絕對能成功。
相同的時間，減小火力，空氣中終於沒再夾雜著糊味。
薑向北打開烤窯門,瞬間因撲麵而來的熱浪呼吸一滯，臉熱辣辣地開始疼痛,刺痛感都有些熟悉了！
不過，任何困難都不能阻止她看向烤窯中間那盤子表皮微黃的麵包。
“成功了！”
用火鉗夾著鐵盤邊緣拖到窯口,最終確認這鍋無黃油的麵包相當成功。
用指頭輕輕一按,表皮上的坑緩緩回彈,鬆軟度相當足。
前世在烘焙行業裡摸爬滾打幾十年,習慣了各種精確到克的配方，從來沒試過全部依靠直覺。
穿過來後一直以為信手拈來的手藝,沒想到還是得從頭摸索起。
高興完,薑向北趕忙用竹夾子把麵包都夾到筲箕裡晾涼。
提著牛奶走進廚房,把牛奶倒入小鍋子裡煮沸,立馬開始準備第三輪的準備工作。
“向北？”
一聽到腳步聲,薑向南連忙從板凳上跳起來，扒著門框往裡探頭。
平時雖然老說妹妹調皮，可等認真起來做一件事,又覺得有些扭捏。
薑向北臉上綻開的笑容太過明媚，配合著滿臉汗水,仿佛一朵烈陽下開得正豔的花朵。
“成了。”薑向北說。
“成了！”薑向南立刻轉頭向身後的家人傳達好消息。
薑愛國和平子爺爺放下煙杆子,幾乎同時呼出口氣來。
自從開始烤那勞什子麵包,薑向北就像是著了迷，每天天不亮就進廚房,到天黑看不見才肯出來。
每次失敗,每次遺憾,都讓兩位老爺子揪心不已。
薑半拍著胸口，雙手合十朝天空拜了拜：“總算成功了！”
洛川市內就兩家牛場，薑半說好要給家人做後勤，買東西當然是他的活兒。
這些天下班要麼就跑黑市，要麼牛場，死皮賴臉地非要廠長賣點牛奶，蹲得身上都帶了牛屎味。
高興完立刻就跑進屋裡跟司文蘭報告了這個好消息。
“嗯！”司文蘭手下沒停，低頭繼續默寫著今天的學習內容，唇角卻在薑半轉身後漸漸往上翹了起來。
“快
拿出來給我們嘗嘗。”
裴玄拍著大手，把夏彩霞的話搶先說了。
“哥，你拿出去讓爺和平子爺爺嘗一嘗。”
薑向北自然是沒空親自端上麵包給大家品嘗，跟薑向南說了聲就又回到烤爐前。
趁烤窯溫度還沒下降前，第二盤麵包正好進行烤製。
“彆忘記喝水。”
把涼白開特意放到案板邊上，端起筲箕的同時薑向南又忍不住吩咐起來。
“知道了，一會就喝。”
回答和前幾天聽到的一模一樣。
薑向南端著麵包走出廚房，裴玄和夏彩霞同時圍過來。
“這是什麼麵包？”
每個就小孩兒手那麼大點，中間圓滾兩頭尖尖，表皮還有一絲一絲的紋路。
“忘記了問。”薑向南又連忙轉回去朝廚房高聲問道：“妹，這叫什麼麵包？”
“牛角包。”薑向北回。
“牛……”
“都聽到了，誰還要你重複！”
裴玄比薑向南小了半歲，平時看在年紀上都會叫一聲向南哥，可自從經常往薑家跑之後稱呼逐漸變成了——薑向南——向南。
不等薑向南繼續說，打斷他的話後就非常自來熟地伸手進筲箕裡拿麵包。
“沒你的份兒！”
“向北能成功，其中也有我不少功勞吧。”裴玄不服。
“向北說了先給爺爺和爸媽，然後是我和彩霞她們，就沒提起你。”
剛才兄妹倆對話蹲門口的裴玄可聽得清清楚楚。
聽薑向南睜眼說瞎話，憋了許久的勁兒立馬轉換成大嗓門，衝進廚房就找薑向北評理去了。
他前腳剛走，後腳薑向南就把麵包端到兩位爺爺麵前。
“爺，向北說第一個麵包要讓你和平子爺爺嘗。”
“真的是牛角麵包。”平子爺爺笑嗬嗬地點頭，目光隻是在麵包上掃過，立刻又滿意地加上了句：“而且是做得非常成功。”
“和你在國外吃的那勞什子麵包一樣？”薑愛國忙問。
“要說一樣肯定不一樣……我覺得我們應該會更喜歡這個麵包。”
國外的牛角麵包要放黃油，氣味上奶香味更加濃鬱。
薑向北的這款麵包是
用大豆油，香味清淡些，但麵揉得好，蓬鬆度更勝一籌。
而且薑向北特意把牛奶煮沸晾涼之後才加入麵團裡，多的這道工序能很大程度上減少大家腸胃不適。
平子爺爺留學那會兒喝牛奶拉肚子，適應了大半年才逐漸好轉。
“那我家向北做的到底算不算好？”薑愛國沒聽懂，乾脆問明白了。
“薑半說得對，向北是個天才。”
那些烘焙書就算詳細寫了配方克數，可平子爺爺自己實驗過，成功幾率微乎其微。
因為……缺少工具。
外國人把烘焙做成精細東西，薑向北又把麵包還原成了手感。
這不就相當於做菜時大廚們老說的鹽巴少許，醬油適量。
千滋百味不正是因各種細微差距而來的？
聞不到的奶香味在咬下後爭先恐後地鑽進鼻孔，柔韌綿密，甜度適宜，回香更是濃鬱。
“好吃！”
光靠眼睛分辨不出好賴來，可嘴巴味覺不會騙人。
薑愛國不愛吃甜食，這個牛角包卻能兩口一個，吃了個就讓薑向南端進去給司文蘭嘗嘗。
“我姑娘真的是天才！”薑半感慨，用手小條小條地撕著慢慢品嘗：“食品經營部裡的果子麵包都沒這個好吃。”
“那以後讓你去買牛奶還去不去了！”薑愛國笑。
“去！怎麼不去。”薑半挺胸抬頭，滿臉驕傲：“我姑娘以後肯定能賺大錢給她爸買輛小汽車，到時候我能一車拉幾百瓶牛奶。”
一語成讖！
“天天光知道做夢，有那閒工夫，還不快去給你閨女多買點麵粉。”
第一盤既已經成功，薑愛國相信今天薑家這麵包香味得飄整天。
“……”
爺爺還真了解孫女性格。
第一次成功後，薑向北就跟打通了“奇經八脈”。
一直不停忙活到家裡要煮晚飯，這才熄了火。
不僅薑半想著第二天得去買麵粉，薑愛國晚上睡覺前都籌劃著早上趁涼快些去周邊農村多買點柴火和自燒煤炭。
***
三水胡同，十七號院。
日頭西墜，晚霞染紅了半邊天，熱氣似乎也被擋到雲層背後，風裡的空氣終於帶上了絲涼。
休息在家，大家早早吃完晚飯，在院裡聊了好半晌的天。