但幾次小廚房推出幾道新菜，在得了貴客的點讚之後，也對現有的小廚房菜單有所微詞。
住後院的可是二流姐兒還有頭牌玉玲瓏啊，來找她們的可都是非富即貴的，他們一再批評小廚房的菜單，這花嬤嬤還能坐的住嗎？
這段時間這大廚房菜品出新不斷，搞的紅紅火火，青樓都要被她們做成酒樓了，連中午都有客人上門，這讓花嬤嬤心思活了，雖然依然是看不上柳大娘和小雲，卻也想著從小雲這裡來弄點新菜式過去，不能總是被貴客不喜啊。
昨天小雲說的那個鬆鼠桂魚，她就滿心歡喜，這個好頭彩，今天這個日子拿出來，肯定能得到貴客的讚賞的。
今天正是巧了，派出采買出去，不僅買到了新鮮的大桂魚，還收到了一大籃子的蕃茄果子來，正是那做菜的材料全都配齊了。
雖然知道小雲的身子不爽利，媽媽讓她休息，但是花嬤嬤等不及啊，今天這個大日子對她太重要了。
……
將桂魚去鱗及鰓，剖腹去內臟洗淨瀝乾，各種配料洗淨備用。
魚頭切下，用刀把魚肉貼著骨頭片開獨留下魚尾，割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋。用料酒、精鹽調勻，分彆抹在魚頭和魚肉上，再滾上乾澱粉，用手拎魚尾抖去餘粉。
炒鍋用大火燒熱下油，燒至八成熱時，用手倒拎住魚肉，把鍋中燒熱的油從上往下澆在魚肉上。再將兩片魚肉翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形。之後將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤中，再將炸好的魚頭放入盤中，和魚肉拚成整條魚的形狀，頭部和尾部要翹起，形似一隻鬆鼠模樣。
鍋內留油少許，放蔥段煸香撈出，加蒜瓣末、筍丁、香菇丁、豌豆、蝦仁炒熟，再將預先打好的番茄醬放入碗內加鮮湯、糖、香醋、酒、醬油、濕澱粉拌成汁，一起下到鍋內調成調味汁，調味汁用大火燒濃後，淋上麻油，起鍋澆在魚身上。
這時一盤色香味俱全的鬆鼠桂魚就算完成了。
且不說花嬤嬤驚豔無比，正聞著這酸甜魚香味流著淚水。
一個小丫頭就跑了過來，“花嬤嬤，雨仙姑娘那裡傳話來，說李知州家的大公子過來了，要備酒菜，不要多，隻要精致美味。”
花嬤嬤笑道，“真是桂魚迎貴客，這才做了桂魚，貴客就來了……”