第208章 做局(1 / 2)

農家小福妃 百裡砂 4023 字 10個月前

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熱熱鬨鬨的吃過了一場,整個村都進入了忙年的氣氛之中。

唐時玥也叫喬桑榆問了問,玥坊想回家的可以提前放假,但不出意外,所有的小娘子都不願意回去。

在家裡還得乾這乾那,生些閒氣,在這兒多輕鬆?多自在?賺了錢在家裡說話都有底氣!

唐時玥其實也不想這麼早放假,畢竟玥坊出活兒慢,冬天又正是旺季,再說年前她還策劃著特賣會。於是就跟他們說了,臘月二十二玥坊放假,正月十六開工。

但是臘月二十四到臘月二十八,正月初六到十四期間,來上工的,額外發一天一百文的工錢。

而且為了刺激積極性,也發了年終獎。因為玥坊是來學手藝的,按說是不必發工錢的,所以一人發了兩個金花生,用紅繩子係起來,就像個小裝飾品一樣,合起來大約值十二三兩銀子。

玥坊的姑娘們更是熱情高漲。

畢竟,她發這種小東西,稍微寬和的人家,都會給姑娘們當嫁妝的,真稱的上用心良苦了。

處理完了公事,唐時玥就跟葉婆子一起,準備打理她家分到的肉。

她和祈旌分到的野豬,是裡頭最大的兩頭,一隻足有二百幾十斤,屠夫已經幫忙宰殺了,唐時玥叫人買了壇子和材料,準備做東坡肉。

東坡肉也算是超級有名的菜了。

選又厚又寬的五花肉,溫水洗乾淨,再用細繩紮起來。

這個主要是為了做的過程中不會走形,對唐時玥來說,這一步是必不可少的,因為隻有十字小包包的感覺才是正宗的東坡肉啊!

開鍋熱油,大約八分熱,不要等到冒煙,這個時候,把肉塊皮朝上碼進鍋裡。

要用鍋鏟略微壓壓肉塊,中小火慢慢的煎出肉中的油脂,呈金黃色,然後把肉塊盛出來,控出油脂。

然後把鍋裡鋪上乾荷葉或者竹篾,鋪上生薑片、蔥段,再一一擺放上綁好的五花肉。

另外再拿一個鍋,鍋內放入一碗水和冰糖,但大晏還沒有冰糖,隻能用糖霜代替了。

大火燒開,慢慢的熬,一直熬至微微濃稠狀,調到小火,用勺子轉圈慢慢滑動攪勻,到糖漿濃稠變色,能夠拉絲就可以了。

把糖漿、加醬油調好,細細淋到每一塊豬肉塊上,加水,水要到豬肉塊的三分之二,大火燒開,加入紅棗、蓮子等,轉小火,燜半個時辰左右,一直到肉塊燜爛,可以用筷子戳進去。

翻麵,小火燜,收汁出鍋,就可以上盤了。

葉婆子烙了麵餅,又蒸了黍米飯,大家美美的吃了一頓,然後,唐時玥留了幾壇,兩壇給四方酒樓試吃,兩壇送去給林縣令。

上了馬車,她還在看話本兒。

她看的叫《古鏡記》,還挺嚇人的,看著看著,忽聽一個女子聲音,長長的尖哭了一聲。

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