蔣麗秀在旁邊把雞蛋蛋清分離，並將蛋清充分攪打勻，遞給了蔣三妹。
蔣三妹笑著接過去，往肉絨裡加入少許的鹽，和蛋清，攪拌勻，再分次添入蔥薑水，不停攪拌，使魚泥上勁。
“三妹兒啊，那水可不能放少嘍！一份魚兩份水啊！”蔣姥姥提醒道，
“知道了娘，你說的我都記得啦，魚泥加水，得分2、3次加完，“打漿”還要順同一方向不斷攪拌，等魚泥漿起均勻小泡就成了！”
聽蔣三妹把注意點都記得清楚，蔣姥姥這才放下心來，去把火上熬著的魚鱗凍端了下來，開始用罩慮撈裡頭的魚鱗和大料。
蔣麗秀見魚泥差不多了，就用鍋接上涼水放到煤爐上。
蔣三妹直接就著冷水就把魚泥一個個的入鍋，魚圓冷水下鍋，中小火眾“養”成熟，要保持鍋水似滾非滾的狀態，否則魚圓易老、破碎，中間起了泡沫，都被蔣麗秀用勺子撇掉。等魚丸浮起來，蔣麗秀就用罩慮撈出放入大盆裡頭。就這樣一個放，一個撈，一會兒一大鍋的魚丸子就做好了！
蔣姥姥那邊的大灶，鍋裡的水已經燒，往裡添加少許鹽，加入魚丸，放入青菜即可出鍋。
等飯菜都端上了桌，看著這一桌子清爽的菜色，眾人都不由得吸吸鼻子。
今天的那兩條大青魚被蔣姥姥充分利用了。
魚肉做了青菜魚丸湯，魚骨油煎了魚排，魚頭做了剁椒魚頭，魚皮做了涼拌魚皮，而魚鱗則是做成了魚鱗凍。除此，還油炸了花生米，涼調了綠豆粉皮，拍了蒜蓉黃瓜，切了白糖西紅柿。
整整一大桌子紅紅綠綠、青青白白的美食！看的大家是食指大動！
“哎呦我的媽呀！咱這趕上國宴標準了吧！乖乖，這全魚宴外頭可是吃不著的，老娘，您是咋想的呀！這真是”六子一見著這滿桌子的美食，就忍不住吞咽口水，
王大慶舉舉杯，敲敲桌，“咱們可趕快開動吧，看把六子饞的，這會兒說話都不利量了！”
不利量，就是說話不利索，磕磕絆絆的！古倩蓮覺得，這詞形容的挺貼切的，剛剛六子叔可不就是說話磕磕絆絆的嘛！
“行了，咱先敬老娘一杯，感謝老娘這麼大熱天的操勞！”梁悅說著就為蔣姥姥滿上一杯，今天蔣姥姥也很是高興，就端起酒杯，笑嗬嗬道：“我在家待著辛苦啥！還是你們上班做生意的辛苦呐！這大熱天的，就在那塑料大棚裡頭，那可得多悶熱啊！不容易啊！”
見蔣姥姥情緒有些激動，蔣麗秀忙勸道：“娘，您先喝一小口，都等著您開飯呢！”
“好，好，”蔣姥姥一向心疼孩子，想著孩子們忙活一天，也都餓了，忙喝了口酒，就拿起筷子夾了個黃瓜到碗裡，說道：“都快吃吧，可彆餓著嘍！”
眾人這才紛紛動筷，見蔣姥姥隻夾素的，不吃魚肉，蔣麗秀不由暗歎，與蔣三妹對視一眼，都知道這是娘又節省呐！怕自己吃一口，孩子們就少吃一口，過去就是這樣護著她們，如今還是如此
蔣三妹忍不住道：“娘，您也吃魚呀，來這是您指揮著我做的魚丸子，您老嘗嘗咋樣！”說著就給她盛了碗魚丸湯，