洗漱完後,小廚房再次被雲懷瑾占用。梅蘭和竹菊一回生二回熟,跟著雲懷瑾後頭打下手。
早上準備做香香甜甜的奶黃包,配著豬肉鍋貼和小米粥。
梅蘭和麵,竹菊去做了小米粥和剁豬肉靡,雲懷瑾在做奶黃包的餡料。
莊子裡有兩頭水牛,原身愛喝水牛奶。正好能拿來做奶黃餡,等雲初病好了不用再喝中藥,還能每天早上也熱一杯給雲初喝。
水牛牛奶,雞蛋,白糖加上一點豬油攪拌均勻後,篩入麵粉,讓麵粉更加細膩。
將篩入麵粉的液體再次攪拌均勻,直至沒有任何的麵疙瘩後,將其倒入鐵鍋中加熱凝固,時不時的攪動翻炒至徹底成型。
很快,小廚房裡傳來誘人的香甜味道,在外頭劈柴打掃的筆墨和紙硯二人忍不住抽動鼻子。
紙硯摸摸懷裡揣著的沒怎麼用過的牙刷,確認自己不是做夢,真的得了個好牙刷後,又被這甜香的氣息勾住心神,更是持著掃帚站在原地,好一通猛嗅。
真香啊!
“也不曉得東家在裡麵又做啥好吃的了,聞著比昨天吃的那些還要香呢。”
說著說著,紙硯嘴角流下了不爭氣的口水。
他吸溜一聲,又小聲的問筆墨,“你說東家今天還會賞我們吃的嗎?”
大大的眼睛裡充滿了期待,筆墨聽著紙硯吞咽口水的聲音,又瞧著他連活也不乾,隻盯著小廚房的方向看,沒忍住道:“快點乾你的活,東家賞不賞那都是東家說了算,你在這想有什麼用?再躲懶小心被東家看見,再罰你一通,到時候你又要哭鼻子。”
紙硯聞言癟癟嘴,整個人又開始動起來,老老實實的掃地。
但那心思全都飄去了小廚房裡,魂全被那香甜味給勾走了。
鍋貼的麵不用發,豬肉餡在調味去腥之後,梅蘭負責擀麵皮,竹菊跟著雲懷瑾的動作一起捏鍋貼。
三人配合,很快就捏好了四十個鍋貼。
梅蘭又拎出了一個小爐子出來,裡麵燒著碳。她把烙餅的平底鐵鍋架爐子上,從油罐子裡弄出豬油放鍋裡化豬油。
大雍油物挺多,豆油,花生油,芝麻油,玉米油,黃油都有。但原身覺得豬油更香,所以主院裡隻有豬油,沒有其他的油。
雲懷瑾是哪種油都成,做好了都好吃。
油熱之後,梅蘭按著雲懷瑾說的,將鍋貼繞著鐵鍋邊緣開始一圈一圈的貼。
這平底鍋不大,一鍋最多貼十個。
不多會,鍋貼的油香蓋過了奶黃餡的甜香,豬肉的鹹香也隨著加熱越發濃鬱。
小廚房裡的梅蘭和竹菊聞著味道,忍了又忍還是沒忍住。
咕咚。
咕咚。
兩聲明顯的吞咽口水的聲音在小廚房裡響起,二人有些不好意思的低頭,也沒敢看雲懷瑾的臉色。
而雲懷瑾壓根沒聽見,他正忙著包奶黃包呢。
麵發好了,蜂窩狀的麵團柔軟的不可思議,雲懷瑾揉了揉排出氣後,就開始揪劑子。
奶黃包的餡料也都搓成了大小差不多的團子,黃澄澄的整齊的擺放在案板上。
時間有限,雲懷瑾沒想給奶黃包做什麼造型,而是直接弄成饅頭的模樣,裡麵塞一顆奶黃球。
奶黃餡一共搓了二十顆奶黃餡球,雲懷瑾和竹菊兩人也就包了二十個包子。
麵還有剩下一些,包鍋貼的豬肉餡料也沒用完,又包了六個豬肉包,正好把剩下的豬肉餡和麵團全給用了。
蒸籠不小,有六層,一層能放六個包子。
鐵鍋裡倒水,把擺好包子的蒸籠架上去,又醒發兩刻鐘,才燒水開始蒸。
過程中還需要換一下蒸屜的順序,不用擔心上麵的沒熟透。
早飯做好後,天也大亮了。
梅蘭去煎雲初吃完飯後要喝的藥,雲懷瑾把雲初的那份裝好,等著張管事來拿。
他自己也和昨天一樣,就在小廚房的小桌子前坐下吃,也省的麻煩還要往主屋裡送一趟。
小米粥熬煮的軟糯,上麵凝固著一層金黃的米油,聞著都香。
奶黃包外皮白軟,掰開後露出裡麵淡黃香甜的餡料。一口咬下去,香甜暄軟,香的忍不住要眯起眼睛。
鍋貼底部油脆,肉餡多汁鹹香,一口下去,酥脆鮮香,兩口一個,再配一口軟糯的小米粥,根本停不下來。
雲懷瑾吃的心滿意足,張木橋在他快吃完的時候過來了。
手裡還提著他昨天帶回去的食盒,進了小廚房的門後,他就聞到了一股香氣,知道東家今日又做了好吃的。
想到昨晚喝的那口肉湯,吃的那塊香甜的南瓜餅,張木橋也沒忍住咽口水。
沒想到東家弄東西這麼好吃,不愧是大家族裡出來的哥兒,手藝是真的沒得說。