眾人很快按照她的要求準備好，然後站成圓環形。圓環中心，莫林知架起一口大鍋，隨手點了個人生火，自己則拿起一柄刀，緩緩站在了案板前。
“我隻說一遍：我今天開始，兩家酒樓都改做火鍋。火鍋有三大要素——鍋底、食材、蘸料。”
“所謂的鍋底，就是用來涮食材的湯水。比如我現在隨手做的一種，就是鍋底。”莫林知說著，隨手拍了幾顆蒜，然後把大蒜切段，開始片五花肉以及其他的食材。
她演示的是日常下班隨手炒製的一種五花肉番茄湯鍋底。
先將五花肉炒製正常可盛盤的程度，然後撈出一部分，再隨手丟進去番茄、土豆、冬菇等食材，加水燒開。
當然，現在是把番茄換成了洋柿子的。
隨著她的動作，五花肉焦熟的香氣在室內彌漫開來。
且大家見她架勢熟稔，頓時收了那不該有的輕視，全神貫注地看著她的動作。
莫林知將隨手撈出的五花肉蓋在了一份早就準備好的米飯上，用筷子拌勻，然後示意大家可以隨意品嘗，緊接著自己開始片魚肉這些食材。
“火鍋是一種自由度非常高的食物，比如我現在做的五花肉火鍋，在加水之前，我可以先用部分五花肉做一份豬油拌飯，剩下的再加高湯，用來涮菜，搭配這碗拌飯。”
她一邊說，一邊自己盛了一小碗，然後夾了幾筷子菜扔到鍋裡，涮了幾下，撈起來，送到嘴裡。
帶皮五花肉軟糯的口感伴隨著豬油的香氣在嘴裡化開，整個人幸福指數瞬間升高。
嘗過了這一種口味，她又抬手從準備好的蘸料那裡舀了一勺剁椒醬拌進去，再吃了一口。
舌尖被那一絲鮮香的辣味刺激得，頓時口水直冒。
但這畢竟隻是一個演示，兩口過後，莫林知就放下了碗筷，再次示意大家自行動手。
這一次，那幾個大廚終於動了。
在他們自己嘗試同時，莫林知繼續講解道：“同樣的，我也可以煲一份豬肚雞湯，先喝湯，然後再加入高湯涮菜，撈出來的菜蘸上醬料一起吃。甚至說，我不用湯，而是用粥當鍋底——這些，後續大家感興趣可以自行開發味道，我就不一一贅述了。”
“食材的首要要求是新鮮，美觀，當然，做生意嘛，還得考慮成本，所以，怎麼在固定重量內讓食材看起來量多，也是你們需要考慮的。”
“最後就是蘸料。甜鹹苦辣酸全都要有，最好能固定出幾種搭配，方便我們在客人拿不定主意的時候做推薦，同時也給到客人自由發揮的餘地。”
“至於其他的小食酒水飲料這些，你們參考我這份菜單看著辦吧。”莫林知將讓人抄寫的幾份菜單草稿遞給他們，“3天時間，我要這份菜單的最終版。有問題嗎？”
兩家店的幾個主廚仔細看著手中的菜單，沒敢第一時間給出回複。
三天時間，對於開發一個新菜來說不算長，但是火鍋這種東西，確實從她剛才的演示來看，不算難，而且是一種全新的體係。
這就有一個好處，那就是大家都沒見過，所以也就難以有一個固定的評判標準，相對好達成一些······emmm好像不對，莫管事一看就是見過的。
(ΩДΩ)······
這好像真的有點難啊······
幾人悄悄覷了眼中間這個神色冷凝的小姑娘，一時犯了難——要不要再爭取一點時