子吃了。
鹹蛋黃清洗下,可以炒鹹蛋黃醬,或是做成甜品裡的蛋黃夾心。
考慮到兩個鹹雞蛋黃有點少,顏國華直接用烤箱烤熟,給老婆和女兒各喂一顆鹹蛋黃,成功把它們解決掉。
顏煙正在看群消息,觸不及防,被喂來吃的,想也不想張嘴。
鹹蛋黃口感細密,嚼起來沙沙的質地,蛋油在口腔裡經久不消,越吃越餓。
今晚接預定單,明天開始營業。
想了想,她給養殖小龍蝦的李老板聯係,問他能不能先送五十斤中青小龍蝦過來,明天跟番茄一起發來?
雙方商量好,顏煙提前預付定金,翹首以盼,等著明天的小龍蝦。
中途電視劇插播廣告時,她踩著拖鞋跑到廚房看泡菜壇子,裡麵的豇豆微微嫩黃,這是醃製好的訊號。
她回到客廳,跟顏國華說:“老爸,醃的酸豆角可以吃了。”
顏國華接話:“好,明天早餐吃肉沫酸豆角。”
顏煙非常滿意,剛才吃鹹蛋黃,勾得她餓了。
轉身回廚房,在冰箱翻找一遍,找到半袋麵粉,還有一大把小蔥。
蔥油餅?
她腦海裡冒出這個念頭,立刻控製不住地腦補出蔥油餅的美味。
顏煙回客廳問:“我準備做蔥油餅,你們有誰想吃嗎?”
顏國華舉手:“我,我要吃。”
黃秀蘭懶洋洋說:“蔥油餅熱量太高,馬上要睡覺,我不吃。”
“好的。”顏煙返回廚房,給自己係上圍裙。
她看顏國華做過蔥油餅,這個不難。
容器裡加入麵粉,加食鹽和豬油,加開水,攪拌成絮狀。
食鹽可以讓麵餅吃起來有韌勁兒,豬油增香,是能讓麵團白膩的一大法寶。
揉大肉包子麵團時,也可以加點豬油,揉的麵團白白淨淨,不發黃。
開水分幾次加入,不小心加水多了,可以添點麵粉進去,麵粉多了,可以再加水……
如此反複,看著容器裡的一大團麵粉,顏煙默默安慰自己:“不礙事,肯定能吃完,大不了明天當早餐,早餐吃不完,還有午餐,總能吃完。”
加入少許涼水後,麵團終於攪拌均勻,顏煙開始揉麵團,看著簡單,實際操作
起來,有點棘手。
麵團太粘手了啊!
她往手上倒了食用油,情況好轉,麵團不沾手,而且非常容易揉開。
解決掉這個難題後,麵團放到一邊醒麵,趁著這個空閒時間,她開始清洗小蔥,擇去黃掉的外衣和蔥尖尖,清水浸泡五分鐘。
浸泡小蔥的過程中,她可以調製油酥。
這個不難,鍋內加熱,一勺麵粉,兩勺油,加入適量五香粉、食鹽和味精,攪拌均勻。
洗淨的小蔥,切成碎蔥,放到容器裡備用,到這裡準備工序已經全部完成。
灑幾滴食用油鋪開,醒好的麵團揉到表麵光滑,分為若乾個麵劑子。
擀麵杖擀成薄薄的一張圓形麵皮,用刷子抹上油酥,撒上多多的碎蔥花,從麵皮邊緣卷起,卷成一個長條,盤成蚊香狀,收住尾巴,用擀麵杖稍稍壓薄,這樣一個蔥油餅的餅胚做好了。
依次類推,等她把麵團全部用完,數了數,一共18個。
很好,明天的午餐也有了呢!
顏煙微笑。
平底鍋內,刷一遍食用油,放入餅胚小火慢烙,油溫猛烈炙烤著麵團,一股麥子香和蔥香,撲鼻而來。
被蔥香香到了,顏煙咽了咽口水,給餅胚翻了個麵,煎得焦焦黃黃,麵皮裡夾雜著碧綠蔥花,看著就很有食欲啊!
烙了三個蔥油餅,其餘餅胚被她用食品袋裝起來,放到冰箱冷凍室,想吃了,可以隨時拿出來用平底鍋烙一下,立馬有得吃。
清理完廚房,顏煙正要端著蔥油餅出去,瞅見泡菜壇裡的酸豆。
老鼠存不了隔夜糧,她立馬帶著一次性手套,掏出一小把酸豆角,切成小碎丁,加兩勺辣椒油拌一拌,誘人的紅油,為酸豆角增添迷人的芳香。
她把蔥油餅從中撕開,加入一勺油辣椒拌酸豆角,這樣搭配,真的好吃。
外麵賣的蔥油餅,隻有少的可憐的香蔥。
顏煙下了猛料,加了巨多蔥花,蔥油餅香香酥酥,蔥香四溢,整個客廳飄蕩著蔥香味。
看她吃的很香的樣子,饞到了黃秀蘭,看著盤子裡還剩下一個,隨手拿起,也學著包了酸豆角。
一口咬下餅皮,好酥