想到明天能吃到甜甜的水蜜桃,顏煙枕著甜夢入睡。
初升朝陽,光芒刺眼。
清點完凍貨,她拎著十斤牛肚,趕緊到店裡等著接貨。
邊熬酸梅湯,邊等。
聽見小貨車熄火聲,顏煙趕緊放下手機,跑出店外,問師傅:“是水蜜桃和番茄到了嗎?”
“是的。”貨車師傅抱出電子秤,給顏煙驗貨,過秤
。
簽收付款完,等不及師傅搬進店麵裡,顏煙拿起一個水蜜桃,表皮布滿毛絨絨的桃毛,聞著有淡淡的清甜香。
放到水龍頭下清洗,削皮器削去桃皮,露出裡麵白軟得發黃的果肉,咬一口,軟乎乎,流湯汁。
桃肉入口即化,在唇齒化作一汪甜香的桃汁兒。
好軟,好甜。
因為水蜜桃的果肉軟綿,不如脆桃耐造,每個水蜜桃都被套袋,單獨裝在泡沫格子裡,大約有十分之一的損耗。
運輸成本和損耗比脆桃高,這些水蜜桃的價格自然水漲船高。
水蜜桃暫時放到一邊,昨天她答應食客出的鹵牛肚,馬上安排。
買來的牛肚比較乾淨,用清水浸泡半小時後,簡單清洗,改一下刀,約莫成年男子巴掌大小,方便入味。
焯水後的牛肚,放到一邊備用。
顏煙準備調一個香香麻麻的辣鹵湯,熱鍋冷油,蔥薑蒜爆香,加一勺豆瓣醬,切碎的二荊條段炒出紅油。
倒入部分老鹵湯,少量清水,冷水泡開的香料,以二荊條為主,佐以花椒、八角、桂皮、香葉,小茴香、白芷等大火煮開,加入牛肚塊,當鍋內鹵湯再次沸騰後,轉小火燜煮。
二荊條炒出的料汁,鮮豔紅亮,紅油浮在鹵湯,咕嘟咕嘟聲,送來二荊條的辛香味。
顏煙支著下巴,看鍋蓋被水蒸氣推動,挺好玩。
小火慢燉兩個小時,用筷子輕易插進去,熟了,可以關火。
她取出一塊牛肚,切成薄薄的條狀,舀上一勺鹵湯淋上,一盤菜搞定。
恰恰這時,電飯煲跳到保溫狀態,米飯也熟了。
一切剛剛好。
顏煙平時不怎麼吃內臟,豬肚牛肚都能吃點。
坐在鍋子邊聞了兩小時的二荊條和牛肚香,怎麼能抵擋得住這種誘惑呢?
經過兩個小時的小火慢燉,牛肚比較入味,不需要太複雜的烹飪,澆上香香的鹵汁,足夠誘人。
筷子夾起一片牛肚,牛肚表麵包裹著一層鮮紅油脂,一起送進嘴巴裡。
牛肚邊緣的毛絨絨,吸飽了香鹵汁,油汪汪,口感豐富,香香辣辣,很有嚼勁,越嚼越香。
顏煙把盤子裡的牛肚拍照,還有剛才拍的流汁水的水蜜桃照
片,發到幾個群裡——
五顏六色的顏:【@所有人,今日新品香鹵牛肚49元一斤,新鮮水蜜桃5元一斤,先到先得哦!】
圓圓的兔腦殼:【哇,又有新品啊!哈哈哈哈,雖然今天我有事去不了,但我可以搖人,讓人幫我排隊買,嘻嘻。】
水蜜桃:【羨慕,嗚嗚,不知道去晚了還有沒有水蜜桃?】
可可的巧克力回複圓圓的兔腦殼:【讓咱哥順便幫我帶一份,萬分感謝。】
圓圓的兔腦殼回複可可的巧克力:【ok!】
綿綿:【QAQ,有沒有人願意幫我排隊買一份鹵牛肚,可以付幾塊錢的辛苦費。】
……
掃到沈圓的消息,顏煙目光停頓了下。
搖人,該不會是搖的她哥哥吧!
下午,顏煙守著鍋子,聽見有人進店聲,她探頭看來,跟進來的人對視上。
還真是他!