白葉瞬間想起來，這是旺仔的那個朋友要辦婚宴的事情。
還是他去京城之前。
說是自己先敲定菜單，再給白葉來選擇。
“來，我看看。”白葉接過菜單。
對方是十一結婚，酒店辦一場，老家辦一場。酒店的不用白葉管。白葉隻要負責老家的那一頓就行。
白葉看了一遍菜單，微微蹙眉，“全是肉？”
“哈哈哈哈……”旺仔乾笑，“這個就是肉菜的單子，素菜的話，不重要，隨便上幾道就行。這些肉菜是我哥們列出來的，你給掌掌眼，加上前麵的涼菜，後麵的熱菜什麼的，一共十六個菜就行。”
“沒問題。”白葉點點頭，“二八席嘛。”
白葉刷刷點點，就給旺仔將其他的菜都補齊了。
八盤八碗十六道菜，俗稱二八席，這也是農村宴席裡最常見的一種搭配了。紅白喜事都可用。
二八席是由八個碗菜和八個盤菜組成,故稱二八席。
八盤，四涼四熱，葷素搭配，以素為主；八碗包括四肉、三湯和一碗豆腐丸子。
到了如今，其實已經沒有什麼太固定的菜式，多是看主家愛吃什麼、條件如何，豐儉由人。
但其中，木梳背兒、剪子這兩道是二八席必不可少的。
木梳背兒是將豬五花肉片切片，做好後上寬下窄，像極了女子梳頭用的木梳背兒。
剪子則是把豬五花肉切成菱形塊，一寸見方，頗像女人縫補用的剪子側麵。先過油炸再烹製的紅木梳背兒和紅剪子。
這兩道菜是東北這邊嫁娶紅事席的主菜，寓意新媳婦心靈手巧，善縫補。
水滾後把肉煮熟再燉製的白木梳背和屜蒸做出來的白剪子則用在喪葬白事席，要的就是一個清清白白的寓意。
所謂木梳背，就是凍豆腐上蓋長肉片，剪子就是凍豆腐上蓋肉塊。
白葉和旺仔說了一下，旺仔點點頭，“我也聽說有這個講兒，但是那都是老一輩人的才知道了。”
白葉憨厚一笑，“我也是之前跟著我老老板接過一場才懂得的，小時候就顧得上吃了，哪個記得這些。”
“我給我朋友打個電話。”
電話接通，旺仔直接打開了免提，讓白葉將事情簡單的複述了一下。
那邊應該也是打開了免提，竟然聽到了一個蒼老卻底氣十足的聲音。
“這就是你請的廚師？”