“好吃！”郎敬嘴裡塞得滿滿的，還不忘了誇獎，“這玩意太好吃了。”
“確實很好吃，以前也吃過，但是感覺不太一樣。”
白葉憨笑，“可能是因為我的手藝不夠正宗。”
看著視頻和文字的資料學習，和那些手口相傳的教學相比，自然是遜色太多。
“你們湊合吃，等我學會了真正的粵菜做法，下次再做，對比一下。”
“好！”
“這都很好吃了，再學會了得好吃成什麼樣!”
白葉做的這些菜，都是他最近學的，其實還想做做白斬雞，因為京城這邊的大超市是有清遠雞賣的，但是收拾好的。
白葉想著這還是現殺現做的味道會更好，所以放棄了做白斬雞。
至於其他一些高難度的菜肴，那還不在白葉的學習範圍內，董大師也不讓他去過早碰觸。
讓他學習，是為了打基礎，而不是為了拔苗助長。
除了清蒸魚，張月亮最喜歡的是菠蘿咕咾肉。
菠蘿用的是罐裝的，這樣處理好的更方便做菜。
這樣的甜口肉菜看似有很多都差不多，比如魯菜的糖醋裡脊、東北菜的鍋包肉、浙江菜的糖醋排骨等，看似相同，其實細微之處也有不少區彆。
鍋包肉硬、脆。
糖醋裡脊一定要細嫩的裡脊肉。
而咕咾肉就一定是要肥瘦相間的五花肉了。
五花肉提前醃製入味，再入油鍋炸製逼出裡麵多餘的油脂，使得肉塊吃起來不膩。再次複炸增加顏色和口感。
最後調製醬汁翻炒，加上菠蘿。
口感上糖醋裡脊隻炸一遍較為軟嫩，咕咾肉炸製時間略長，且需要複炸，口感外皮焦脆內裡肥美。
口味上，糖醋裡脊甜味重，咕咾肉則是酸甜鹹鮮。
烹飪手法上，糖醋裡脊用的溜，咕咾肉則是焦溜。