第522章 豉油雞(2 / 2)

“嘿嘿……”這次柳鴻隻發了個乾笑的語音。

其他人了然的笑了。

沒過年就跑了,估計柳老爺子的小鞭子又要揮舞起來了。

大家又聊了幾句,聽說白葉他們晚上要吃炸串,吃過的沒吃過的,都要求他們發照片發視頻。

白葉都答應了。

因為晚上吃好吃的,所以大家早早的就都收工了。

進入十一月份了,外麵有點涼了,所以大家就在高原的堂屋中間擺上了桌子,準備現炸現吃。

揚州這邊很多的古街,就算不是古街的房子,也都有些曆史。

高家和葛家的房子也是如此,很有些年頭。

倒不是說房子老舊了,而是很有年代感,那房頂的磚瓦,那堂屋對麵的影壁牆,院子裡種植花草的花盆,總有幾個算是古董了。

葛家也是大致的格局,兩家因為當年張泉生和葛傾結婚,中間甚至還打通了一個月亮門,這也是白葉中午拉著小車,從葛家那邊回來的原因。

跟老爺子打個招呼再回家。

炸串中午就已經準備好了食材,此時高原一邊準備油炸的麵糊,一邊準備刷在炸串上的醬料。

白葉則是去做他的豉油雞。

這雞趁著新鮮也是要吃的,食材凍過之後,味道怎麼都覺得不如新鮮的好吃。

豉油雞也叫醬油雞,做飯很簡單,也是白葉跟章獨嵐學的。

買來的雞,中午就已經用蔥薑、老抽生抽、料酒鹽和冰糖調和勻,將雞肉浸泡在其中了。

浸泡的時候,最好是能按揉一下不容易入味的部位,讓味道滲透的更好。

如此之後,要醃製入味,白葉下班之後正好就可以開始製作。

鍋裡燒熱加上油,將醃製時候的蔥薑爆香之後,將整個醬汁也倒入鍋中,再將雞也放入一起煮。

雞肉易熟,即便整雞也不需要太多的時間,中間翻上幾次,讓顏色和熱度均勻也就差不多了。

等雞肉出鍋的時候,高原那邊早就準備好,就等開始炸製了。

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