所以溫靜茹現在不光要自己學習，還要將學習到的東西，積極地運用到自己家的點心鋪子裡。
溫靜茹離開之後，章獨嵐就投入了指導白葉運用陳皮的工作中。
陳皮這一味調味品，最出名的就是新會了。
所以作為粵菜起身的章獨嵐，對於陳皮了解的也很深。
對於章獨嵐來說，一到三年的陳皮，根本都不能算是陳皮。三年以上的，才勉強能用。
這一次章獨嵐也確實帶來了不少的陳皮。
帶著白葉一點一點的看。
章獨嵐帶來的陳皮並不是快遞送來的，而是一位共同的朋友正巧來滬市，直接給他送來了。
這一大包看起來輕飄飄的，其實價值不菲。
按照章獨嵐的意思，裡麵有各種年份的。
之前白葉隻是聽章獨嵐給他講過陳皮各個階段，也看過圖片和零星的樣品。
此時才算是切實的分辨出來，學習完後，他的任務都往前提升了百分之一。
聽章獨嵐說了一些辨彆方式。其實上了年份的陳皮，和幾年的陳皮差彆太大，尤其是三年之下的。
要說陳皮，那當然是上年份的好，不過做的陳皮豆沙，倒也不必用這麼好的。
粵省這邊做豆沙也是有自己的特色的，尤其是陳皮和豆沙的配合，章獨嵐很是讚賞。
紅小豆半斤，陳皮五克。
這玩意很輕，五克也有不少了。不過章獨嵐讓他同時浸泡了兩種陳皮，紅豆也各半斤。
紅小豆要浸泡，陳皮也一樣，浸泡軟了之後，洗去上麵的臟東西。
最好是先熱水洗一下，第一遍的水不要。
因為在陳皮製作的過程之中，都是長時間晾曬，幾次的翻麵。所以上麵自然是有灰塵的。
清洗乾淨，二次泡陳皮的水保留，等陳皮變軟再切成細絲。
這樣更方便煮化，讓陳皮所有的精華和滋味都徹底融入到豆沙之中。
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