第二鍋也有一部分的五花肉，畢竟這是一頭豬，一鍋可弄不開，至少要三鍋。
而且這還是豬肘豬蹄豬頭，還有部分排骨不算在內的情況下。另一邊的灶台，白老爹將豬頭收拾乾淨煮熟，做了個扒豬臉。
這扒豬臉，最近白老爹可是常做，因為郎父很愛吃。
這幾個月剛還沒到月底，他們都吃了三次了。
這豬頭買回來的時候，就讓張屠戶幫他們從中間分成兩半了。
上麵的豬毛收拾不了那麼乾淨，就直接用鬆香來拔除，這樣收拾的乾乾淨淨。
一分為二的豬頭，將豬耳朵剔下。
一般的扒豬臉是不帶耳朵的，那對豬耳朵，現在就在第二鍋的醬肉鍋裡，估計一會兒晚飯時候就能上桌。
兩半的豬頭下水焯熟炒透，然後放蔥薑和料酒。料酒多放，這玩意一定要去腥去味。
大概焯個二十分鐘，火候也就差不多了。
但是煮好的豬臉剔骨之後還不能直接燉，需要用將豬臉捆紮一下。
用紗布包，或者用馬蓮捆都行，這是為了防止豬臉煮的太爛撈不起來。
白家有不少的馬蓮，白老爹細細地將兩片豬臉都紮好，然後開始放香料。
燉肉的料，大多是能用上的。
砂仁、山奈、草果、花椒、八角、桂皮、肉蔻，豆蔻，其他蔥薑也是要放的。
清洗之後，直接入鍋。
也不需要炒糖色，直接將醬肉鍋裡的湯過來就能用。
大火燒開，小火慢燉，燉熟了還要燜一會兒，一氣下來就是幾個小時。
等到晚上吃飯的時候，正好吃。
至於中午，他們是吃餃子，和第一鍋醬好的肉切了一大盤子。
酸菜豬肉的餃子，還有秋天的時候，四位長輩去林子裡采摘的榛蘑、榆黃蘑什麼的，回家焯水冷凍起來的。
雖然不能跟新鮮的比，但是此時沒有新鮮的了，這冷凍出來的也是換換口味。
餃子、醬肉，衛昭吃的嘴油汪汪的，越吃越開心，不提吃飯前吃吃的那些肉，餃子都吃了三大盤子。
吃得白葉直攔，“差不多行了啊，彆積了食，晚上還有更好的呢！”
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