第一道上桌的，是釀豆腐。
說道釀，這就是客家菜的風格了。
沒想到菜一端上來，黃岸就笑了。
“想不到今天能吃到這個，白先生，我可先和你說好了，我可是客家人。”
“咦，真的啊？您是廣東那邊的？”白葉好奇地問道。
因為他聽黃岸的聲音，可沒聽出什麼廣東的味道來。
“不不不，我是贛省的。”
“啊。”白葉恍然大悟，“怪不得您這麼喜歡吃辣的。不過贛省那邊，也有客家麼？”
“有的有的。”
“那可要請您品嘗後給個評價了。”
黃岸笑了起來，“來來大家一起。”
“彆啊，人家白葉等著你點評你，你先吃。”王導笑嗬嗬說道。
“行，那我先來。”
黃岸夾起一個，小心翼翼地咬了一口，這可是剛出鍋的，這可是豆腐。
俗話說得好，心急吃不了熱豆腐。
隻咬了一個邊邊，其實吃不出來什麼，不過這不妨礙他觀察。
所謂釀就是將肉餡嵌到食材之中，這豆腐就是挖空了中間，然後將提前味好的肉餡填進去，再烹飪。
單隻看這豆腐四周平等均厚，就能對白葉的刀工有所了解。
這菜，做的漂亮啊！
稍微吹了兩下，待溫度下去一點之後，黃岸一口咬下了一半。
這一下不要緊，裡麵的湯汁瞬間淌了出來。
“哎，這還有湯啊。可惜了（liao）的！”旁邊王導一臉的沉痛。
這又是豆腐又是肉沫的，這一口湯汁雖然不多，但是肯定會很好吃啊。
黃岸趕緊擦擦嘴，手裡的筷子也側了一下，免得裡麵殘存的一點湯汁也都流出來。
不過這半口釀豆腐，就讓黃岸對白葉的廚藝有了一個大致的了解。