這下彆說白葉了，就是中途被趙阿姨抱下來的丫丫，都眨巴著大眼睛，仿佛學會了。
白葉看丫丫認真的眼神，忍不住笑，“丫丫你學會麼？”
“嗯。”
“真的假的？”白葉更樂了。
他家小徒弟可真有天賦啊。
丫丫還是話少，聞言就是點點頭，沒有說話。
白葉將人交到趙阿姨懷裡，自己也起身準備跟著做一遍。
正好，李大爺做的，他們吃，他做的，給師哥送一半過去嘗嘗。
一邊回憶著李大爺剛才製作的手法，白葉將手上準備好的白條雞水分用廚房紙蘸乾。
雞肉並不是簡單的包上就能製作，包上之前要先行處理一番。
先用粗鹽和本地出產的山茶油將雞肉全身擦拭。
這不是簡單的擦拭，而是要將鹽和山茶油的香味搓揉進入雞肉裡。
這個操作也是前期最耗時的一個工序了，勢必要讓雞肉入味，否則也稱不上客家鹹雞這個名字了。
白葉剛要接過搓鹽，想起一件事來，“拿錯鹽了吧！”
眾老人一愣，隨後反應過，剛剛老李搓鹽的時候，用的是白葉特意給他們買來的不加碘的鹽。
做鹽焗雞的鹽在外圍，用海鹽也就罷了，直接搓的，還是用不加碘的好。他們的甲狀腺都已經出問題了，不能加劇。
重新換了無碘鹽，又拿過來山茶油，白葉歡快地乾活。
相比李大爺，白葉雖然是剛學的，但是手法快速輕緩得當。
這是源自於一個廚師本身的能力。
搓的時候，白葉就忍不住聳動鼻子，嘀咕了一句，“這茶油的清香味很濃啊。”
沒想到旁人卻都笑了起來。
“小白的鼻子就是靈。”
“這可是好油啊，是你林伯伯的蛾子送的。”