除了跟師哥學過白斬雞的做法，他的技術時間火候的拿捏也是在虛擬教室裡經過千錘百煉的，連虛擬老師們都讚不絕口的。
現在種這道菜來應付幾個美食節目的主持人自然不在話下。
他們這一次的比賽並不是隻有這三位主持人吃就算了，主要的評分還是看觀眾，而三個主持人起到的其實是主持兼介紹的作用。
所以這白葉不是隻做了這一隻雞，而是這一鍋做了十幾隻雞。
十幾隻雞是用了一個大大的鍋經過前期的三提三浸，又微火燜了將近20分鐘。
白斬雞從鍋裡撈出來，自然冷卻需要很長時間，不過還另外有快速冷卻方法，就是直接浸入冰水再控乾。
趁著這個時間白葉迅速將薑拍成薑泥，攥去薑汁隻留薑渣，再加上其他調料，做了一份蘸料。
當然這蘸料他一下就做了一小盆。
這是吃白斬雞最原始的調料了。白葉想了想又另外做了一個調料，可以讓觀眾自行選擇。
雞肉涼透之後，表麵刷一層薄薄的熟花生油。
雞肉顏色漂亮，還有淡淡的香氣。
白葉快速的斬了半隻雞端到了主持麵前，“三位，請品嘗。”
三位主持人卻有點兒無語的看著白葉，“我們三個人你就給切了半隻啊，我們可這在這眼巴巴的看著呢。”
周圍響起了低低的笑聲。
白葉卻一臉厚道的笑了笑，“三位主持人老師不要生氣，我這樣做是有自己的考量的。”
“那你說說，你是怎麼想的？我們三個人呢，你就給吃半隻雞，真覺得我們粵省的人就飯量這麼小嗎？”
“就是，孫老師可能吃了。”宋老師在旁邊補刀道。
周圍笑聲再次響起。
“三位老師，前期吃兩口開開胃，展現一下我們的基礎手藝就可以了。後麵還有彆的菜，怕三位老師到時候吃不下。”
三位評委老師彼此交換個眼神，就點頭默認了白葉的說法。
“那好吧，我們先嘗嘗你的白斬雞。”
三位主持人各自加了一塊雞肉，光是看著賣相，三人就忍不住滿意的點頭。
皮黃肉白雞骨一線紅，這是很標準、火候很到位的白斬雞。
至於口感，味道，他們還要親口嘗一嘗。