剛剛那兩名廚師進去和他說了節目組一些不對勁的地方他還不相信，覺得是兩人的手藝可能不成。畢竟這節目也算是老牌節目了，有十幾年的曆史，口碑一向都不錯。怎麼可能在他們一個小小的餐廳上麵兒耍什麼花招？
但是現在看來這其中還真的有貓膩。
要不然三人怎麼會對一道清炒芥蘭這樣褒獎。
對方做的清炒芥蘭，難道還能比他的白灼芥蘭更好吃？
三位主持人聽到了他的話，彼此交換了個眼神，直接示意工作人員來過一雙筷子來，“不相信的話就自己來嘗一嘗吧。”
這人也不客氣，抄起筷子來就嘗了嘗舒曼做的那道清炒芥蘭。
芥蘭根部都是劈開或者削去表麵老皮的，為的事能在最短的時間內保證根部熟透，而上麵的葉子跟下麵的杆兒是同樣的成熟度入口之後脆爽甘甜，不會再有自帶的苦澀味。
“你這苦澀味怎麼去掉的？”對方直接詢問的。
舒曼就跟看白癡一樣看著對方，“芥蘭去苦澀味兒最簡單的方法就是焯水，難道你沒焯水嗎？你看不起誰？”
舒曼這話當然是明知故問，這種最基礎的常識，對方竟然會覺得她不做，這可不就是看不起她。
這姑娘性格剛的很，看不順眼瞬間就懟回去。
“沒、我不是……”對方的話是脫口而出，聽到舒曼當麵反諷他又想解釋又不知道要怎麼說。
不過舒曼顯然沒打算聽他解釋什麼，而是轉頭麵向三位主持人，也是麵向鏡頭介紹著自己這道菜。
“傳統的白灼是將蔬菜放入沸水或高湯中燙熟，佐以蔥薑絲以熱油澆上再用豉油調味。”
“白灼的方式雖然清淡健康，但是這一勺子油其實也不少。”
“我用雖然是清炒但也先用清水放鹽和油，將芥蘭的根部和整體燙過。這樣不光能節省烹飪的時間，也能讓整體成熟度一致。”
“最後用熟油潤鍋，再將燙過水的既然倒入鍋裡隻需要十幾秒就可以出鍋，所以這道菜並沒有多餘的油。且，焯水時已經給芥蘭加了一層油膜，不會再增加油水。所以吃起來反而更加清淡。”
在主持人聽完之後默默點頭。他們大概明白了舒曼用的這種清炒，其實是將清炒和白灼融合在一起。
這樣最後出來的食物如果火候掌控的好，菜肴裡的油反而會更少，更清淡。
“小姐姐是專業廚師吧？”宋老師問的。