江老爺子對於他們的戰鬥力是十分驚歎的，好在他也仔細去算他們到底用了多久，而丫丫他們更沒在意，以為他們回來的時候白葉已經剝出來很多，就剩下那一點了。
“好了，這些蠶豆都撈出來到大盆裡，小年去拎一袋麵粉來。”
此時白葉才發現江老爺子身邊還有一輛三輪車，上麵全都是稻草。
原來江老爺子消失的這一下午就是去找稻草了。他們這裡是市區，想要找到稻草不容易，但是黴豆腐黴豆瓣，都是需要稻草的，既能保溫又能透氣，最適合蠶豆發黴。
在江老爺子的指點下，白葉將蠶豆裡都拌入了麵粉，平攤在笸籮內，在上麵一層稻草保溫。
這麼多的蠶豆，將整個架子上下八層都鋪滿了，就這，都沒放下。
白葉乾笑著看江老爺子又找出來了一個架子，將剩下的蠶豆也都一一鋪好。
“幸虧我多個心眼，多弄回來點稻草。”江老爺子感歎。“這一麻包的胡豆啊，我想著分幾次做的，你這倒好。年輕人就是有魄力。”
蠶豆發黴也是需要一定的溫度的，雖然蓋上了稻草也不能放在外麵，而是要放在屋裡。
等到晚上下班之後，直接就送到了後院的幾間小房裡。
不過是幾天的功夫，這蠶豆已經開始發黴，白葉又開始了翻動，每天一次。
看著那蠶豆一點點黴透，可是很有成就感的。
白葉平時也不用管這些蠶豆，隻需要沒事了就過來看看，這一天徹底黴透曬乾之後，江老爺子跟他一起清洗黴豆瓣。
“不用洗的太大力，煮熟的豆瓣會很容易碎的。”??-
江老爺子將撈起來控乾的黴豆瓣撒上鹽、酒、五香粉等調味料，一邊招呼白葉，“小白，你去把辣椒洗淨都剁了。”
“好嘞！”因為白葉製作的黴豆瓣太多，相對來說辣椒也十分的多，足足兩大筐。
洗淨，控水，直接剁碎。
蠶豆加入蒜碎、食鹽、混合香料用力攪拌均勻，在大太陽地下多曬幾天，曬乾其中的水分，等待辣椒醬中多餘的水分曬乾得差不多的時候，加入油攪拌勻。
白葉聞聞那油的香味，果然是菜籽油。
其實不光是做豆瓣醬，後廚裡大多數時候，用的也都是菜籽油。
真的很香很香。