好吧，再加上爹媽，乾爹乾媽……
哎，真的不能再多了！
白葉跟著幾位虛擬老師，觀察討論了一夜，早上白葉起來的時候，還雙眼放光呢。
若不是今天和劉旭誌、王璐商量好了要去學習水盆羊肉，他還不想醒過來，想要再和老師們研究一番呢。
劉家的店，上午開門，營業一中午。
所以白葉他們要在四點左右就到店裡。
這個時間段，就算是出租車都不好打。
好在西安是有一群夜貓子的，所以白葉還是順利趕到了。
“白哥，來了！”王璐就蹲在後廚門口等白葉，看到他就起身打招呼，“快快，裡麵已經開始挑選羊肉了。”
白葉趕緊跟著一起衝了進去，洗手換衣服。
那邊劉旭誌已經挑選好了肉，大部分是用來做羊肉泡饃熬湯煮肉的。
另外還有一塊是專門用來做水盆羊肉的。
看到白葉進來，劉旭誌也露出了笑臉。
“白哥！”
雖然才淩晨四點，其實時間也不算早了，大家彼此打了個招呼就進入了正題。
“水盆羊肉要挑選的就是這樣的肉，你看看。”劉旭誌讓白葉看看他挑選好的肉。
“這一塊是……”白葉注意到了另外一塊。
“嗯，沒錯，那是肥肉。做水盆羊肉一定要放一些肥肉的，在小火慢燉中讓油脂融化融到湯裡。這樣出來的湯才是好湯。”
劉旭誌一邊說著，手上還不停下。
“這些都是做水盆羊肉需要的調味料，都是很常見的。小茴香、乾薑、八角、白芷、花椒、草果……”
這些都是很常見的燉肉料，白葉掃一眼，心裡就已經有了概念。
“八角不能太多。水烹羊肉湯色講究就是清湯，提前放鹽，八角太多，都會影響羊肉的味道和湯色。”
食材和調味料都準備的差不多了，劉旭誌乾脆將手上的東西放下，示意白葉親自上手。
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