雖然白葉過來的時候，就知道宋小宇是真心要教他，可看到宋小宇又是毫不心疼的從那掛著的乾龍躉皮上取下一塊，還是覺得有些肉疼。
哪怕這東西不是他的。
宋小宇準備的昆侖鮑甫已經烹製到了一定程度，這一塊自然就是純粹給白葉練手用的了。
“小白，你知道這道菜為什麼叫昆侖鮑甫麼？”
白葉想了一下，“我記得，好像是這龍躉皮在古代就叫昆侖。”
“嗯，差不多。古代人覺得這麼大的魚一輩子都不見得能打到一條，所以這一定是有點玄幻色彩的。再加上龍躉是皮包鱗的，這鱗和侖發音相近，逐漸就被稱為昆侖了。”宋小宇一邊說一邊手腳麻利地將這一塊龍躉皮放到了蒸櫃裡，“這個咱們乾蒸四十分鐘。這魚皮是我們去年拍到的龍躉魚，我自己剝皮晾乾的，前前後後兩個月啊……”
“就這麼乾蒸？”
“對，蒸好了，放到冰水裡泡發。將魚鱗都去乾淨，就是我們要的主材了。”
宋小宇關上蒸櫃，卻沒有停手。
“這道菜叫昆侖鮑甫，自然也跑不了鮑魚。我們店裡用的是四頭鮑，也有的地方用兩頭鮑。但我根據經驗，四頭鮑最合適。”
“什麼方麵合適？”
宋小宇回頭，朝著白葉嘿嘿一笑，“價格合適，個頭也小一些，相對比較容易入味。”
“哈哈哈哈。”
“鮑魚無味，所以我們就要有一鍋湯來讓將鮑魚的香味引出來。哎對了。”宋小宇一邊往自己手裡的籃子裡丟食材，“你和章獨嵐是朋友？”
“他是我師哥。”
“啊？”宋小宇錯愕，“你們，是師兄弟？怪不得，怪不得。”
“是啊。什麼怪不得？”
“我就說你年紀輕輕的，廚藝怎麼這麼好，如果和章獨嵐是師兄弟，那我就懂了。”宋小宇不算是圈子裡的人，他師父教給他的這道菜雖然是粵菜，但並不是粵省的人。
老人家廚藝雖好，卻不在廚師圈子裡混，所以宋小宇其實也隻是算半個圈裡人。
他開餐廳，他廚藝也好，但他並不怎麼和同行來往。
大概也就是他這種學藝環境，所以才能毫無芥蒂的將中西餐糅合起來。
但對於章獨嵐這種風頭極勁的年輕廚師，宋小宇還是知道的。
所以當初章獨嵐拜師，他還讓自己的合作夥伴去打聽了一下，聽到到了董建舒這個名字。