小哥熟練的拿了劑子,一會兒工夫就做出了一個形狀規整的湯包,薑筱筱看著上麵金閃閃的四級評分有些驚訝:“你進步了不少啊。”
“您看出來了?”小哥有些高興,“我後來回去之後,一邊吃自己的湯包,一邊想您包的湯包,覺得的確是您包的那個比較好,是我太固執自己原來的手藝了,所以到了新的餐廳,就一直試著包您做的這種湯包,但是不管怎麼包,吃起來都沒有這裡的味道好,我覺得和餡料也有關係。”
薑筱筱點點頭,她的配方是係統提供的,普通餐廳自然比不上她這裡的。
“我知道這可能是商業機密,不能告訴我,但是能留在您這裡,不管怎麼說都比我現在待的這家餐廳好,這家餐廳的老板還嫌我每次包的餡料太多浪費呢。”小哥抱怨道。
“這也不是什麼商業機密,”薑筱筱說道,“你想知道配方就問娟姐吧,最近我沒時間,都是她在調餡料。”
小哥愣住了:“可是您不怕我把配方告訴彆人麼?”
薑筱筱笑道:“我這裡東西好吃,又不是光靠一個餡料的配方。”
小哥認真的想了想,點點頭:“對,做食物要用心,隻有用心做出來的東西,才是最好吃的。”
薑筱筱想說,她的意思其實是係統還會源源不斷給她提供新的食譜,不過看小哥認真的樣子,還是彆打擊他了,就讓他這麼認為吧。
廚師小哥叫李源,薑筱筱和他說,跟原來的餐廳解除合約之後,就可以直接過來上班,李源特彆高興的回去辭職了。
李源來了之後,沒過兩天,七七告訴薑筱筱,又有了新的食譜:牛肉鍋貼和辣椒油。
當地人大多數不是特彆擅長吃辣,但是吃什麼都講究個鮮香,因此辣椒油除了辣味之外,最重要的就是香味,係統提供的辣椒油中有乾辣椒,蔥薑,花椒,孜然和芝麻,味道層次豐富,更符合小鎮居民口味。
辣椒要先炒到脆脆的,然後再和其他調料一起碾碎拌勻,之後就是最重要的,鍋裡燒熱油,當油溫上來之後,將熱油澆在之前拌好的辣椒上,讓調料在熱油中被炸熟,最大程度激發各種調料的味道,做好的辣椒油又辣又香,尤其是其中的白芝麻,是辣椒油香味的關鍵。
鍋貼則是薑筱筱小時候格外喜歡的一款早餐,一般都是用一個特彆大的平底鐵鍋來煎,一個個像小月亮似的彎彎的鍋貼整齊排列在巨大的平底鍋內,一鍋估計有百來個,隻要告訴老板要幾個,老板就會用一個小鏟子鏟起來放進袋子裡,上學的路上邊走邊吃,到學校剛好吃完。
係統提供的是牛肉鍋貼,牛肉餡料相比於豬肉的,比較容易發硬,但是如果做得好,又比其他餡料更加好吃。
有係統提供的菜譜,自然不可能出現餡料發硬的情況,鍋貼包好後,一個個排放在倒了些油的平底鍋內,蓋上蓋子,等鍋貼底部微微有些焦黃的時候,加入薄薄的一層加了澱粉的雞湯,繼續蓋好蓋子,讓水蒸氣把鍋貼蒸熟,等雞湯差不多乾了,再打開鍋蓋,在