番茄炒蛋,先放蛋還是先放番茄,這是一個世紀大難題。
唐冉冉選擇,先炒蛋!
起火燒油,能看到煙氣之後,一碗蛋液,直接下去,然後那麼炒了兩下,不需要太久,半生不熟的時候,倒置盤子中,備用。
【這個不是炒蛋嗎?】
【炒蛋有點腥,不好吃!我就不喜歡。】
【不是,炒蛋不放鹽嗎?】
【炒菜啊!居然是難度最高的炒菜,這得大廚手藝才能做吧?】
【個人覺得,炒蛋沒有水煮蛋好吃。】
【接下來,炒番茄?】
【不會吧,不會吧,真的是炒番茄?】
“對,沒錯,接下來是炒番茄。鍋子不用洗,再次加入油,燒熱……待油燒熱後,倒入番茄……”
番茄入熱油,立馬就是滋啦一聲,白煙滾滾,以及四濺的油星子。
【啊啊啊!好恐怖,好恐怖!】
【嘶!這油星子濺到手上,多疼啊!】
【我感覺我看了個災難片!】
【大家夥的,沒有這個技術,千萬彆學炒菜!真的,本人親身經曆,我家廚房差點就燒沒了!】
【對對對,我上次突發奇想,用明火炒菜,結果你們猜怎麼了?乖乖,整個鍋子都燒起來了,嚇死寶寶了!】
【能做炒菜的廚子,絕對都是有兩把刷子的!】
【呃,看著好像很難的樣子,實際就是很難的樣子。】
【水果也能這麼炒一炒嗎?會不會味道很奇怪?】
【生番茄挺好吃的呀,這麼一炒,那個果肉汁都跑光了!】
……
無視網友們的彈幕,唐冉冉炒炒炒……番茄炒蛋麼,她老熟練了。
那麼一番翻炒,感覺差不多之後,“我們現在再把炒過的蛋放進去,繼續翻炒。”
“因為是炒菜,要放入一定的鹽,不用太多,一勺子左右就夠了。然後放入一點水,根據個人口味,喜歡乾一點的,少量水,喜歡帶湯汁的話,水稍微多一點,最後,喜甜的朋友們,可以放入少量的冰糖。”
【什麼是冰糖?】
【啊,冰,糖?什麼東西?】
【工業合成糖嗎?】
“冰糖就是這個,這不是工業合成糖,是我自己製作的,外形有點像冰,甜度不大,適合炒菜。嗯,加入白砂糖也是可以的,反正根據個人口感,隨便加。”
【呀,晶瑩剔透,好好看的樣子!】
【唐木哥哥,嘗一口,我想嘗一口冰糖!】
【想吃!】
【自己做的?唐木你真是多才多藝。】
【話說,唐木你能給我們看看你的廚師證嗎?會不會是頂級十二級啊?】
【唐木出品,那肯定是純淨糖。】
【快,嘗嘗!】
【求冰糖福利!】
……
“這個冰糖的話,味道沒有白砂糖那麼甜……”唐冉冉扔了一下顆進嘴裡,然後又往果子裡加了適量的熱水,又扔了兩顆冰糖。
她的口味,偏甜。
所以她炒的番茄炒蛋,必須放冰糖。
“因為這次做的是蓋澆飯,所以我們要多放一點水,保證有足夠的湯汁澆灌。”
【澆灌?所以蓋澆飯就是炒菜帶著湯水一起澆在蒸熟的大米上?】
【我這邊,我這邊的旋轉餐廳有一個紅糊糊汁飯,也是湯汁澆穀物,感覺……一言難儘,粘牙,而且太甜,吃了簡直齁死。】
【啊啊啊,這個冰糖味道……真的不怎麼甜!】