《四合院：60年代一廚子》全本免費閱讀
秦京茹有些猶豫地吃了一口，飯剛入口，先是一股子她最喜歡的雞蛋香味，粒粒分明的米飯在嘴裡上下翻動，可不知道為什麼，她感覺到一股酸澀的味道。越是嚼，那股酸澀越是濃烈，這股酸澀讓耐受力極其強悍的秦京茹都忍不住吐了出來。
那種感覺，很難受，難受到了極致。
“怎麼了這是？”楊夢蘭愣了一下。
“不知道，就感覺好難吃……”
“難吃？！”楊夢蘭更懵了，曹魏做的飯，甭管劉三刀怎麼嫌棄，怎麼挑剔，那都是按照一個高級廚師的標準去挑剔的，怎麼著，也不會難吃才是啊。
聽著這話，她舀了一勺子，放入口中，慢慢品嘗。
越是品嘗，眉頭皺得越緊：“不會啊，很好吃。比平日裡他做的，還要厲害些。”
“就是，媽媽，可好吃了。”曹修誠提反對意見。
“可是，真的很難吃啊……”秦京茹也不理解，有些慌忙地說道：“不會是我舌頭壞了吧。”
她急急忙忙地去找了一顆糖，丟嘴了，一邊嚼一邊說道：“沒問題呀，是甜的。”
楊夢蘭若有所思：“同菜不同味？”
“什麼？”
楊夢蘭深吸了一口氣：“在咱們這一行當裡，一直都有一個傳說，那就是廚藝亦能通玄。廚師烹飪的過程，算不上“道”，隻能算“術”，無論是提鮮，去腥，增香，控火，勾芡等等一係列技藝，都是技藝，天賦或高或低，總歸是有跡可循的。”
“但傳聞中，有一種法子，可以不通過技藝來改變菜的味道。”
“什麼？”秦京茹好奇地問道。
“心。”
“心？”秦京茹不理解。
“用心做菜，把自己的精神融入於飯菜之中。”
秦京茹：……
“師娘，這……”
這要是放在以前，秦京茹會相信，會覺得很厲害，但是跟婁曉娥學了這麼多年了，她也逐漸有了自己的判斷。
“我知道這很不可思議。”楊夢蘭搖了搖頭：“甚至，在祖師爺的記載之中，也覺得是扯淡，隻是一個誇大的說法，可今天……”楊夢蘭沒有繼續說下去，而是指了指炒飯：“這沒法子解釋。唯一一個解釋就是他傷了心神的情況下製作出的這份飯，隻有特定的人，才能品嘗到其中的苦澀。”