《四合院：60年代一廚子》全本免費閱讀
在傳統菜裡麵，功夫菜，才是真正考驗廚師技藝的東西。
例如耳熟能詳的“開水白菜”，煲個湯，考驗到手上功夫那是方方麵麵的。
曹魏手底下的那些個徒子徒孫們，普通的家常菜，倒也說得過去，甚至，還有幾個水平已經不差了。例如趙博學，按照劉三刀的說法，那就是可以獨當一麵了。可那些個真正考驗技藝的東西，他們沒有機會做，也就不會做。
這幾年的條件好了些，倒是有不少家庭願意擺宴，還不是那種一鍋亂燉的宴。
一盤一盤地炒，可幾乎沒有家庭願意等一口吃的等上七八個小時的。
這就導致了，曹魏手底下的徒子徒孫們，做菜各方麵掌控都還行，但是有好多真正經典的菜式，他們隻聽過，沒試過，這幾乎快成劉三刀的心病了。
現在有這個機會，他自然是想曹魏去折騰，甭管怎麼說，不能斷了不是。
再說，誰家廚子沒一個開飯館的心思，特彆是有傳承的，那都希望，自己有一個飯館，把自己這一脈的菜品發揚光大。
“是啊，小魏啊，怎麼著得有個地方給人練手。”劉三刀神色嚴肅地說道。
然後楊夢蘭就瞪了他一眼。
是，有地方練手，可這提出來的人是誰？
“哪有那麼簡單。”曹魏歎了口氣：“是，咱們國家開放了投資，歡迎外資入駐，也願意讓人合資，可這合資的對象，可不是個人。我要是個人去申請開個飯館什麼的，憑我的關係，走一走，問題倒也不大。實在不成，師傅您那邊也有關係，應該也沒問題。”
“可合資始終是個大問題啊。”曹魏歎了口氣。
這麼說吧，現在這個階段，但凡是個產品，那都屬於國有的，個體戶，有是有，少得很，還被人看不起。為此，在80年的下半年，上頭還專門出了規定，讓手底下的人，不能欺負和為難這些個體戶，慢慢地風氣才開始扭轉。至於現在，一個個體戶，要跟香江的資本合作開個酒樓。
這想想，也不大可能。
“那你是怎麼想的。”婁曉娥問道。
“我得規劃規劃。”曹魏撓了撓下巴：“這未必不能拿出去做文章。”
這世間的事情，大多都是有跡可循的，現在搞和個人合資，難，但要搞出新意，那就不一定了。