《四合院：60年代一廚子》全本免費閱讀
營業額很離譜。
這是秦京茹又核算了一遍之後，得出的結論。
“乖乖，有錢人這麼多？”秦京茹看著賬本，不可思議地看向曹魏，希望得到一個確認。
一天，僅僅是一天。營業額就超六位數。
上上下下算下來，毛利能達到百分之五十五左右。
也就是說，一天入賬得有五萬多塊錢。
一個月下來，能掙百來萬。
想到這兒，一開始的認知徹底被推翻了，她拿著賬單的手都在抖。
“魏哥兒，咱們不會被槍斃了吧……”
“槍斃？”曹魏從懷裡掏出一根煙，笑了一聲，給自己點上：“他們還得謝謝我呢。”
正常來講，一間酒樓的後勤人員，是跟有多少桌掛鉤的。
廚師暫且不說，就說服務人員之類的，一般而言，每20桌，就得有一名，曹魏的酒樓，將近400桌，也就是說，至少得有20名，你以為這個數量少了？不，這20名，隻是理論上的數量。但實際上，就按照今天這種工作強度，至少需要兩班倒，也就是四十。
而且，客人走了之後，就現在的強度，這個數量還得翻倍，還有領班之類的人員。
總體來說，光是服務員，曹魏計算著，就差不多得有個兩三百人上下。
這還隻是服務員，後廚做菜的廚師，數量那也是遠遠不夠的。
正常來講，一般五到八名廚師，就得有一名管事的，也就是廚師長。
曹魏現在把廚師隊伍分成了一個一個小組，也是為了將來好分廚師長做準備。
現在，暫時還沒這種感念。
等真正成了，曹魏估摸著，整個酒樓的人員數量加起來，怎麼著，那也得有個近千人的規模。
近千人的規模意味著什麼？