湯底(2 / 2)

正想著,春珠又來報,說內務府來人了。

又來?

瑚琦和胤祐對視一眼,宅子的事不是已經弄好了?

等把人叫進來後瑚琦才知道,不是宅子的事,而是她之前吩咐的讓內務府給弄的那特製鴛鴦鍋的鍋已經好了,所以內務府的奴才提前給送了過來,這可把瑚琦給高興壞了,趕緊讓那人把把鍋拿出來看看,確定是自己想要的後,非常的滿意,甚至給的打賞都多一些。

“你乾什麼去?”看著送走內務府的人後,瑚琦就興衝衝的站起來,胤祐喊了一句。

瑚琦:“這鍋都來了,不搞火鍋還乾什麼?乖乖等著啊,給你做好吃的。”瑚琦眉開眼笑的讓春玉端著鍋跟她去小廚房。

胤祐滿頭黑線,還乖乖的,這都從哪兒學來的不正經的話!

不過,看著瑚琦不再那麼沒精打采蔫蔫的模樣就好,於是胤祐起身回了裡屋脫鞋後躺床上躺好,既然如此,他就等著吃好了。

而去了小廚房的瑚琦,趕緊讓人把要弄湯底的東西都準備好,弄了一個鴛鴦鍋,自然是要搞兩種湯底了,雖然胤祐說自己能吃辣,但是瑚琦還是覺得搞個藥材骨雞湯,養身。

藥材骨雞湯顧名思義就是用豬棒骨和雞再加上各種溫補的藥材熬成的湯底,用料也都很常見,太醫院常備著,瑚琦早就讓人去太醫院取了。

三片黨參。再加十顆紅棗,枸杞三十粒,龍眼乾十顆,當歸五片,淮山三片,洗乾淨後瀝乾水分備用放在一旁,把豬棒骨和整隻雞也過水燙一燙血水後放一旁備用,最後把鍋裡的水煮沸後把所有材料一一加進沸水中,由大火轉小火,熬個大概一個多時辰,這湯底就成了,當然,靈魂鹽是不能忘記的。

到時候出鍋時,整雞軟糯美味,用筷子輕輕一碰,雞肉便會自己脫落下來,那雞肉蘸點兒蘸料,絕美的味道。

瑚琦:“小豆子,把火看好了,不要大了,就這麼慢慢熬著,要保證一直有火,這樣的湯底熬出來才香,知道嗎?”

看火的小豆子已經是老經驗人了:“主子放心,奴才一定看好火。”說完還吞了吞口水,主子做的東西都好好吃,而且主子對他們很好,有好吃的也不忘他們一份,當初說七爺這兒要開小廚房要分人過來,其他人還不願意來,隻有它和碗兒沒有關係又老實的分過來,現在看來,分過來是他們的福氣啊。

藥材骨雞湯就讓小豆子看著火,瑚琦又來製作第二個湯底,這可是個經典的麻辣湯底。

用料也不難找,都是簡單的食材做出至美的味道。

在鍋裡挖了一大坨的牛油,約莫有一斤左右,等牛油在鍋中融化,微微泛著香氣後,把準備好的薑片,蔥段,蒜還有乾辣椒,辣椒粉和花椒倒入其中,用鍋鏟在鍋中慢慢的攪拌,各種調料一下去,那味兒瞬間就爆發出來,辣椒的味道是又嗆又香的,除了瑚琦,幾人一時沒防備,都忍不住咳嗽起來,一邊咳著眼淚還不由自主的往外冒,但是難受是難受,這香味也是真的香,即使再難受,幾人還是忍不住聳動著鼻子聞著這空氣裡刺鼻又勾心的香氣。

光是這味兒就這麼香了,用它做出來的吃食究竟是什麼味兒,難道還會更香嗎?她們居然不敢去想象。

瑚琦慢慢攪拌著,直到鍋裡的蔥段薑片等開始微微發焦後,瑚琦才把各種佐料給撈了出來出來,當然,花椒也是一粒不剩的撈出來,瑚琦可煩吃的好好的時候吃出花椒來,那會讓她覺得那一口都白吃了。

麻辣湯底也差不多了,瑚琦讓小豆子把這邊的火去掉,然後把湯底倒進一個碗裡,這次的湯底也不算少,瑚琦估摸著可以吃個三次左右,不過,還得給春珠幾個嘗嘗,所以隻能吃兩次,先解解饞再說。

藥材骨雞湯底還需要點時間,瑚琦讓小豆子看火,自己準備回去換身衣裳洗個澡,這味兒香是真香,但是衝也是真衝,瑚琦剛進繼續,躺床上看書的胤祐被瑚琦走進來帶風把那股嗆鼻的香味帶進來,沒忍住的打了好幾個噴嚏,形象頗為不雅。

胤祐:“你……阿嚏……你乾什麼好事了?”

瑚琦:……

她說她不是故意的,胤祐能信嗎?

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