周五上午,王一彤給陳冬打了個電話“師兄,我已經發工資了,這個月比剛入職時工資多一些。上次說過我發錢後請你們吃飯,雖然不能去大餐館,但我買些熟菜還是可以的。麻煩你和其他師兄說一下。”
下班時間到了,同事們陸續下班離開。王一彤和其他同事則繼續忙碌著,他們抓緊完成手頭上的工作。時間一分一秒過去,終於到了 7 點,王一彤收拾好東西,離開了報社。走進巷子裡,王一彤先買了甜皮鴨、涼拌雞和大份的血旺,考慮到大家的口味,她還特意買了一條 4 斤重的魚和調料包、豆芽。路過水果店時,她又挑選了一些蘋果和橙子,想著給大家增添一些水果的清甜。
王一彤雙手提滿了各種吃的,步伐有些緩慢地向 6 樓走去。陳冬聽到樓梯間傳來的腳步聲,便迫不及待地打開門。當他看到王一彤提著那麼多食物時,連忙迎上去,幫忙接過手裡的東西放到餐桌上。
“謝謝師兄,我提的有點多,還好你來幫忙了。”王一彤微笑著說道。
“沒事,你買了這麼多好吃的,大家肯定會很開心的。”陳冬說著,目光落在餐桌上豐富的食物上。
王一彤環顧四周,看到其他師兄也陸續到了,王一彤把魚放到廚房,陳冬看了她買的魚(已經切好了魚片),把它倒到餐盆裡進行清洗,拆開調料包,先給魚肉上漿,控乾水分的魚肉放在大碗內,加入鹽,胡椒粉反複抓勻,隨後打入一個蛋清攪勻,再加入適量澱粉抓勻。看見每片魚肉上麵都沾滿漿液,再淋入一大勺清油攪勻,醃製。
另一邊王一彤把黃豆芽清洗乾淨,切好配菜。陳冬鍋裡煮好沸水,把豆芽下鍋煮至斷生,差不多4-5分鐘。另起鍋爆香蔥薑乾辣椒,隨後下入黃豆芽煸炒一會,再加鹽,雞精調味,炒勻出鍋墊在碗底。
炒鍋燒熱,加入少許食用油,將魚骨,魚頭下鍋,小火煎製5-6分鐘;看見魚骨微微有點上色,隨後加入多一些的熱水,開大火煮5分鐘。
開始調製湯底!炒鍋加入清油燒熱,依次放入麻椒,乾辣椒,蔥薑蒜,小火慢慢炒香;再加入火鍋底料,郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油,隨後加入之前煮好的魚骨湯,小火煮3-4分鐘;再將裡麵的殘渣過濾掉,加鹽,雞精,白糖調味;
隨後保持小火狀態,將醃好的魚片逐片下鍋,全部下完後不要立即攪動,隨即開大火煮至微沸,再用勺子輕輕沿鍋邊推動,徹底開鍋後,就可以出鍋了。用漏勺將魚肉撈出,盛在有黃豆芽的大碗內。
這時不要把湯汁立即倒入碗內,燒開就可以倒在魚片上了!在上麵撒上一把乾辣椒,青花椒,蒜末,淋入熱油,撒上一把香蔥末,
經過一番精心烹製,一份色香味俱全的水煮魚終於完成了。陳冬小心翼翼地將煮好的魚端到客廳,笑著說道“魚好了,大家快來吃飯吧。”
王一彤和阿黃連忙起身,幫忙將飯菜盛好。李成則拿出紙杯,熟練地倒上了啤酒和雪碧。張平把其他已經做好的熟菜裝入盤子裡,一同擺放在餐桌上。除了水煮魚,桌上還有陳冬炒得香噴噴的魚香茄子,以及涼拌的青椒皮蛋,令人垂涎欲滴。
大家圍坐在餐桌旁,滿是期待地看著這一桌豐盛的美食。陳冬笑著招呼大家動筷,眾人紛紛響應,一場美味的盛宴就此開始。
“這水煮魚真是太好吃了,陳冬,你的廚藝越來越精湛了啊!”王一彤誇讚道。
“謝謝誇獎,大家喜歡就好。”陳冬臉上掛著滿足的笑容。
張平笑著說道“這可是一彤搬出後第一次過來呢,還帶來了這麼多美味佳肴。來,讓我們共同舉杯,祝願一彤工作順利!”
“乾杯!”眾人齊聲響應,歡聲笑語在空氣中回蕩。
王一彤的臉上泛起一絲羞澀的紅暈,她輕聲說道“師兄們,真是不好意思。我剛入職,壓力如山大,實在抽不出太多時間過來。好在上個月業績還不錯,否則我真的想另尋他路了。總覺得自己與這份工作格格不入,有時心情會異常煩躁。”
張平連忙安慰道“萬事開頭難,剛涉足銷售行業都是如此。你看陳冬,大學時他還挺靦腆,不善言辭,後來跑去賣卡,如今可謂是如魚得水。”
陳冬趕忙接過話頭“人都是在實踐中成長的,沒有什麼是學不會的。我最欽佩的當屬張平了,他明明可以回家繼承父業,經營網吧,卻偏要出來闖蕩。他在房產行業的拚搏可比我們辛苦多了。”