隻見他手上的刀上下翻動，僅僅三兩下的功夫，便將黑魚處理得乾乾淨淨。
楊斌隨口問道：“阿寶，我回來都半天了，怎麼一直沒有看到丫丫和她媽呢？”
阿寶：“哦，她們一大早就去外婆家了。
這兩天濤子結婚，沒日沒夜地放音樂，吵得孩子沒法休息。”
說話間，阿寶從缸裡掏一顆酸菜。
酸菜剛出缸，一股酸澀的味道立刻撲鼻而來。
楊斌對家裡醃製的酸菜情有獨鐘，不僅味道好，而且口感鮮嫩。
家裡都是用大白菜的菜心醃製的。
市麵上常見的酸菜大多呈黑色，吃起來既鹹且老，還散發著一股臭腳丫子的氣味。
楊斌手起刀落間，魚肉瞬間變成了一片片薄如蟬翼的魚片兒。
當魚片片好時，院子裡忽然傳來一陣輕微的腳步聲。
不等他起身出門查看，就看見二哥拎著一壺散酒慢悠悠地走了進來。
“呦！斌子親自下廚啊。”
楊斌聽到熟悉的聲音，轉過頭來，道：“二哥，你怎麼來了？”
二哥走到桌前，把酒壺放在桌子上，笑著說：“過來蹭個飯，怎麼樣？歡迎不？”
楊斌笑了笑：“我也是蹭飯的，這你得問阿寶。”
“不逗你了，就是阿寶叫我過來的，說你在。”
“是嘛，那我這麵子可夠大的。”
“那是，濤子打了幾遍電話我都沒去，尿不到一個壺裡。我來生火。”
說完，二哥便坐在鍋門前。
隨後，他往爐膛裡塞了一把小麥秸稈，用打火機點燃。
隨著爐膛裡的火勢越來越旺，楊斌也開始忙碌起來。
他將鍋燒熱，倒入適量的油，待油溫升高後，先將魚骨和魚頭放進鍋中煎製。
魚頭剛放入鍋中，便發出“滋滋”的聲響，同時散發出一股濃鬱的魚肉香氣。
當魚頭煎至兩麵微黃時，楊斌將斬切好的酸菜倒入鍋中，與魚頭一同翻炒。
酸菜的酸味與魚肉的鮮味相互交融，使得整個廚房都彌漫著誘人的香味兒。
“阿寶，舀一瓢水過來。”
“誒，馬上。”
話音剛落，阿寶接了一盆清水過來。
楊斌一邊翻炒，一邊道：“水太多了，倒一半就行。”
“好嘞。”
加好水，蓋上鍋蓋燉著。
另一邊，楊斌把衝洗乾淨的魚片上漿。
一旁的阿寶看楊斌又是在魚片上灑水，又是加調料，忍不住好奇的問道：“斌子，做個魚這麼講究啊？”
楊斌一邊抓柔魚片，一邊道：“這不是講究，是必要的過程。”
魚片漿好，鍋裡的水也沸騰了。
燉了片刻後，鍋裡原本的清水已經變成了奶白色，滿滿的膠原蛋白。
楊斌把酸菜和魚頭撈出來，接著把漿好的魚片輕輕放入鍋中。
魚片非常薄，放入鍋中的瞬間，就開始卷曲，顏色也迅速變成白色。
所有的魚片都被丟入鍋中。
幾分鐘後，楊斌將魚片和湯汁一起裝進盆裡。
阿寶說：“斌子，是不是還要澆油啊？”
楊斌點頭點：“嗯，你門清兒啊。”
“嘿嘿……我經常看我媳婦這樣做。”
楊斌將事先準備好的蔥、蒜和辣椒一同放在魚片上。