當然為了保底，小攤經營湯麵和炒麵兩種，以免客人們吃不慣。
“炒麵？”玉姐兒琢磨，“是將麵粉炒熟當乾糧？”
葉盞莞爾一笑:“你嘗嘗便知。”
她決定先做給家人們嘗嘗滋味，畢竟他們更熟悉汴京市民的口味。
白麵活成團後手擀成薄薄圓片，再卷起來拿刀切條，切完後單手抖開，撒一把金黃雜糧麵便做成了手擀麵。
手擀麵煮熟後過涼水，衝刷得乾淨清爽。
白淨麵條一綹一綹撈在陶盤裡整整齊齊，玉姐兒經過忍不住抽了一根送進嘴裡：“真香啊！”
被宓鳳娘聽見，念叨一句：“玉姐兒你這饞病可得改改，小娘子不能嘴饞，不然饒是你親娘是媒婆都不好給你說親事……”
“嗯嗯。”玉姐兒胡亂應兩聲，小聲問葉盞，眼睛亮晶晶的，“妹妹，這就是炒麵？”
妹妹第一天回家做的菜肴那叫一個美味，讓她對接下來的菜品充滿期待。
“還沒呢。”葉盞撈出了水盆裡養著的大鯉魚。
汴京城內水係眾多，魚也便宜，大大小小的碼頭都有人賣魚，她在碼頭上找了位漁翁花費十幾文錢買了條鯉魚。
先把鯉魚大刀劈成小塊，用澱粉上糊煎好，可惜家窮柴火和油要珍惜著用，不然這鯉魚最好是切塊油炸過才香。
玉姐兒在旁繞著鍋轉圈：“甚時候能吃？”
“再等些時候。”葉盞隨手將剃掉的魚骨拿來熬湯，隨後準備再次起鍋燒油，
她從櫥櫃翻出上回煉好的豬油：“曖？”
雪白的豬油已然凝固，上麵一個大洞，形狀正好是油渣模樣。
玉姐兒撓撓後腦勺：“是我嘴饞，偷吃了一回。”
葉盞這幾天相處已經知道雙胞胎姐姐有個嘴巴饞的毛病，抿嘴笑笑，從碗裡又夾出一塊油渣給她。
玉姐兒眼前一亮，珍而重之送進嘴裡，專心致誌看葉盞做菜。
葉盞拿勺挖一小勺豬油放進鍋裡。很快豬油就開始滋滋作響，在烏黑鐵鍋裡慢慢融化成液體。
隨後葉盞投入荊芥和紫蘇、蘿卜籽、蒜苗等開炒，
昂貴的調味料她買不起，隻能拿這些調味香料來替代，好在宓鳳娘在死胡同的角落撿了不少彆人丟棄的陶盆陶缸，裡麵填滿土種滿了各種蔬菜。
香料在鍋裡煸炒後漸漸散發出好聞的氣息，玉姐兒吸吸鼻子：“香！”
葉盞又將備好的豬肉末倒進鍋裡開炒，
豬肉在城裡不算昂貴，算是尋常百姓吃得起的肉類。如今劁豬技藝也算完備，因此豬肉並無膻味。
看著鍋裡豬肉末慢慢變色，微黃色水樣的油脂融化出來，投入豆醬，
再在炒好的佐料裡倒入麵條翻炒，
很快雪白的麵條就沾染上了鍋裡的醬汁變得金黃，
“香！”玉姐兒口水都要流出來了。
葉盞起鍋，將魚排鋪在上麵笑道：“這道魚排臊子炒麵做好了。”
油亮褐紅色的紅燒汁，已經全部被雪白的手擀麵吸收，變得微焦褐黃。
再撒上嫩綠芫荽、雪白的小蔥段，混合炒製後微深綠的荊芥和紫蘇、蒜苗，
讓玉姐兒喉頭動了好幾下：“我來盛飯端碗！”
她是個急性子，早冒冒失失開始熄火舀菜端碗。
葉盞也將沒用完的柴火拿出灶房，放回牆角的柴火堆，卻被宓鳳娘叫住：“盞姐兒，怎麼每日都吃得過年一樣講究？”
女兒往柴火堆前拿了兩回柴火，宓鳳娘覺得這事不簡單。什麼飯這麼耗柴火？
“孩子愛吃是福。”葉大富開口，可在瞥見渾家臉色後立刻改口