《沈記糖水鋪》全本免費閱讀
銀耳這樣的東西，金貴極了，前朝時候，一小匣子就要花一二十兩銀子才能買到。
買得到也就算了，本朝銀耳是貢品，若非聖人賞賜，外間絕吃不著。
當初燉烤梨的時候沈朝盈就可惜過，若非少點銀耳味，她這烤梨定能紅遍整個坊。
眼下雖然也賣的好被，但她心裡總存了點遺憾。
不過這樣珍貴之物，又是彆人贈的，她拿出來賣肯定不好，便打算留著自家吃。
阿翹眼睛亮亮的，幾乎不敢碰那盒子：“真好，真好，這便是雪耳吧？從前謝家幾位小娘子也愛吃雪耳羹。”
“她們一般怎麼吃？”沈朝盈看不得自家孩子露出這種小心翼翼的表情，忙問。
“同燕窩燉，或者紅棗百合一類的。”她到底也不是近身伺候小娘子的，不清楚。
燕窩雖吃不起，但銀耳的吃法絕不隻有這一種。
“你想吃膠濃的，還是清湯水那樣的？”沈朝盈一麵問阿翹，一麵將風乾的銀耳泡上。
阿翹想了想：“要濃的，最好是噎到咽不下去，那才香濃！”
沈朝盈笑笑，什麼時候研究研究把乳酪濾成希臘酸奶那樣的，一口咽下去，脖子伸出二裡地，叫她也嘗嘗。
銀耳要想出膠，一則要泡，一則要絞碎，用剪子剪得越碎越好。為了更濃稠，沈朝盈還買了些雪蓮子回來一起泡著。
雪蓮子即是皂角米，泡出來呈半透明，膠質濃鬱，香糯潤口
沈朝盈買回的還是帶硬皮的，得自己剝。這是個精細活，要放在水裡泡熟了，剝去硬皮，取裡邊白嫩肉兩片，再去其黃，拿刀細細切了。
這黃消人腎氣，不好多吃。
阿翹有的是力氣，卻做不來這等精細活，吭哧吭哧磨芝麻糊去了。
兩時辰後，銀耳全部泡開了，原本隻有輕盈一瓣的雪蓮子也變得如玉晶瑩。
入鍋中燉上兩刻鐘，快出膠時，木勺不斷攪拌，攪至濃稠順滑，便下紅棗、木瓜、冰糖。
在沈朝盈眼裡，阿翹是正長身體的小孩兒，便又給她那份兌了牛乳，香甜濃鬱，木瓜肉厚細致，肥厚的銀耳跟軟糯的皂米膠著在一起，流連在唇舌間，難舍難分。
秋冬天冷，難怪阿翹愛喝這樣黏糯熱騰的飲子，店裡主推的芋泥、豆沙，哪個不是沙軟綿乎的？便是客人們也買賬，吃了心裡暖和，唇齒留香。
收了人家禮，做了這樣好的吃食，沈朝盈便想著投桃報李。
食盒裡裝上幾碗，叫住一小童，給他兩塊糖糕，哄著對方替自己跑了趟腿。
禮尚往來麼？
縣衙眾人突然收到這莫名的加班補貼，猶不知是沾了裡間那位冷麵閻王的光，有人便笑道：“這倒像是收了沈小娘子香火。”
邱書吏聽了，忙正色：“瞎說什麼，沈小娘子不是那樣人。”
“知道知道，這不是說著玩麼？”方才開玩笑那人臉上有悻悻之色，過了會又朝裡努嘴，“你們說小崔大人會吃麼？”
樊承快嘴道：“你何時見過小崔大人與我們一樣饞嘴？”