舒玉一聽她的問題，笑道：“你倒是心思敏銳。的確是這樣的，這例還是紅玉姑姑帶的頭。她在皇上麵前也是得過好幾次讚許的，後來皇上賜了“紅玉”這個名給她，誇她泡的正山小種色如紅玉。後麵又帶出來了我接了她的班，故而乾清宮裡，在皇上麵前得過誇讚又願意留在宮裡一輩子的，才有資格叫玉字輩的名字。”
瑪祿聽完真的覺得好荒謬，但想想這是以皇帝為尊的古代，大家喜歡這樣沾光才正常。看著眼前這三個“玉兒”眼神裡對她隱隱的戒備，她也很無奈——自己這個空降兵肯定是惹了她們的眼了。
自己還是踏實做點心吧！久了她們就知道自己不是一個賽道競爭的人了。瑪祿也不稀罕什麼玉的名字，自己都來做宮女了，還玉個什麼勁兒？
名字裡帶什麼都改不了苦命，都是可憐人罷了！想到這裡瑪祿覺得自己的名字也不好聽，更鬱悶了。不過她也沒鬱悶太久，因為舒玉姑姑懂得真的很多！
舒玉姑姑教她各種茶的口感和特性，還讓她品嘗了一些，又講了一些茶房這邊基本的規矩。學了這些還不算，她讓瑪祿根據信陽毛尖的味道，專門製一種適合這茶的茶點。
信陽毛尖是最常給乾清宮南書房議事的大臣們飲用的茶之一，湯色清澈明亮，滋味也是鮮醇甜爽，衝泡之後香氣清高如熟果。
瑪祿見泡好的信陽毛尖條索緊細，色澤翠綠。尤其是新芽，形狀如雀舌，便定了主意。這茶是綠茶，略有點苦澀之後才會回甘，得配點甜的吃。外形上像雀舌，那就做個壓成果實形狀的栗子糕吧！
想到這裡她就去了禦膳房，找劉嬤嬤要了壓糕點用的各種小模具，並領了上好的栗子、芋頭和一些菠菜回來一次次實驗。
京城這邊慣常吃的栗子糕在瑪祿眼裡其實太甜了，會配京糕片和澄沙餡兒