11. 宴請(2 / 2)

他給小弟使了個眼色,二狗心領神會,把手裡拎的包遞給楚飛羽,“我大哥上門也沒帶啥,買了點兒糖給孩子們吃。”

“喲,這怎麼好意思?”楚飛羽結果包往裡麵看看,“酒心巧克力?好家夥,這是好東西啊,那我可不推辭了,沒咋吃過呢都。”

寧賀雲就喜歡這種敞亮人,跟著笑起來。

“老四,過來端菜!”楚飛揚跟後院喊了聲。

“我們也去。”那幾個小弟站起身,跟著楚飛羽進了後院。

楚飛揚解下圍裙,又進屋換了身兒乾淨衣服這才過來,“家常便飯,不知道雲哥能不能吃的習慣。”

桌子上擺的確實算是家常便飯,什麼家常豆腐,地三鮮,紅燒帶魚。還有肉末炒嫩南瓜,絲瓜炒雞蛋和嘎巴豆嘴兒。硬菜都是跟外麵熟食店買的,燒雞豬頭肉什麼的,切好擺盤端了上來。

除了菜,還有一大盤子蔥花餅,一盆子絲瓜雞蛋湯和用瓦罐裝的散裝白酒。

寧賀雲看著桌子上的菜,眼睛又亮了。

現在老百姓做飯沒啥講究,跟鍋裡扒拉熟了撒上鹽就能往出端。炒個韭菜雞蛋那都算是不錯的好菜了。

可是這一桌子,看上去沒啥精貴食材,但色香味俱全,刀工更是麻利,一瞅就是下了功夫的。

“自家兄弟,哪有這麼講究。”寧賀雲說著,抄起筷子夾了塊豆腐塞進嘴裡,“好吃啊,對味兒。”

這家常豆腐可是有講究的,算是川菜中很常見的一種。雖然常見,但對做菜的功夫很有要求。

豆腐切成三角塊根油鍋裡炸成金黃色,油少了容易炸糊,火大了還容易炸老。

隻有掌握好油溫,豆腐才能炸的外焦裡嫩,怎麼翻炒都不會散碎。

再搭配上青紅椒,青蒜段,發好的木耳絲,用豆瓣辣醬一炒,香的能多吃兩碗飯。

現在可沒有什麼豆瓣醬賣,這個辣椒醬是楚飛揚自己做的。裡麵沒有豆瓣,但有炒好的花生碎,肉末,空口吃都又香又辣,特彆下飯。

原材料稀缺也是沒辦法的事,還好這時候的人沒那麼多講究,好吃就成。

地三鮮也一樣,茄子土豆尖椒或者青椒切滾刀塊,下油鍋炸,炸完了再一起翻炒。但茄子這種蔬菜非常吸油,做不好就容易軟爛,油汪汪的顏色發黑,不好看。

想要把茄子炸的漂亮,那就得先放點兒鹽殺水,再放澱粉薄薄的裹上一層再炸。這樣炸出來的茄子不軟不塌還不會那麼油,吃在嘴裡也是焦香可口。

這些東西說著容易,但都是對廚師的考驗。

去一個飯店,點個西紅柿炒雞蛋,一個地三鮮,一個魚香肉絲,基本上就能測出來這個飯店廚子是什麼水平了。

楚飛揚一來,楚飛羽就主動讓賢。

楚飛羽也發現了,他這個三哥自從去了一趟市裡,那個不咋地的嫂子跟人跑了之後,反而精氣神上來不少,跟換了個人似的。

話仍舊不多,但沒有了之前那種頹廢的勁兒了。

娶妻當娶賢,找了

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