三天的時間眨眼而過。
張明心再趁著這幾天的時間，以後去了碼頭好幾趟。
主要就是打探一下，碼頭那邊的情況。
現在在那邊去了好幾趟之後，所掌握的一些消息，基本都已經差不多了。
此時已經到了和木匠約定的時間，抽空去把定做的小推車給推了回來。
不得不說，這木匠的活，做的還真的是非常的不錯。
這小推車，推起來還真的是非常的穩，又很紮實。
走在稍稍有一丁點泥濘的，路上的時候，都不會有任何的一丁點的一些搖晃。
不但如此，甚至於這油布，也非常的牢固，可以遮住這周邊所有的些雨水。
總而言之，算得上是非常的不錯。
張明心再把小推車，推回來了之後就開始忙碌起來了。
因為推回來的時候，是在中午。
在吃過了午飯之後，就開始忙碌著。
首先就是要鹵肥腸和豬肚。
其實豬肚就兩個分量，也不是特彆多，但是這一些大腸小腸跟豬肚，他在清洗的時候，那完全就是把他累的夠嗆。
主要是這一些東西，如果說沒有洗乾淨的話，那就有很大的一些腥燥味兒。
完全的就是讓人避之不及。
所以清洗肥腸，完全的就是一個技術活。
其實這樣的一些東西，如果說是放在，現代不愁吃喝的一個年代，完全的就是可以用麵粉，或者說是澱粉，醋以及料酒之類的東西來清洗。
可是擱在這一個地方的話，這一些東西，完全
都是非常的昂貴。
他也舍不得用來清洗，這些東西。
稍稍的想了想之後，還是決定和以前一樣，就直接都用草木灰來搓洗。
反複搓洗了很多遍之後，這才總算是把肥腸給搓洗的乾乾淨淨。
並且肥腸裡麵的油，他這一次並沒有完全的去除，還留了一小部分的油脂。
因為這樣子鹵出來的話，這油水會更加的多一些，味道自然而然的就會更加的好吃。
清洗乾淨了之後，就直接再開始鹵肥腸了。
在這個時候，所有的一些事情，全部都是需要他自己親力親為，還真的是疲憊不堪。
幸好張小童能夠，幫他看一下灶火，其他的一些忙完全的就是幫不上。
可就算是這樣子，都已經非常的不容易了。
畢竟張小童，就隻是一個幾歲的小孩子而已，他也沒有想著讓他乾多少的活。
張明心也沒有浪費時間，索性的就直接在開始炒糖色。
從陶罐裡麵挖出來了一大塊的豬油，等到豬油化開了之後，這才加入了老冰糖，慢慢的翻炒著，等到把糖色炒好了之後。
這才直接的配了一定比例的一些香料，比如說薑片，茱萸，花椒等等的一些東西。
然後再進行翻炒，等炒到了有香味出來的時候，這才直接的加入清水。
等到水煮開了之後，再加入醬油和鹽巴之類的東西，再放進洗乾淨的一些肥腸和豬肚。
然後用小火慢慢的煮上，將近下半個時辰，這樣鹵出來的一
些肥腸，才會更加的有滋味兒，也是剛剛好的狀態。
不會太過於軟爛，同樣還有一些淡淡的嚼勁，香而不膩的一個狀況。
張明心在鹵肥腸的時候，剛把肥腸鹵好，整個屋子裡麵就滿滿的香味。
再鹵了肥腸之後，又鹵了一些五花肉。