買兔子刷掉落不急，武大早點鋪開業在即，有許多準備工作要做。
物資采買、成本核算、菜品選擇、開業宣傳等諸多事宜，都需要楊長全程幫著武大操持。
畢竟他腦袋裡有未來的經營理念，不手把手帶著武大上路，對方一定做不下去。
在集市采買鐵鍋、蒸籠期間，楊長意外發現可以定製鍋灶，煎餅果子的念頭，瞬間如潮水湧入腦海。
簡單、易學、美味...
宋代早餐已很豐富，卻還沒有煎餅果子，如果楊長把它推向市場，也許是武大郎的拳頭產品。
然而，凡事不能操之過急。
武大郎早餐鋪沒成名之前，倉促推新品容易不被市場接受。
最主要炊餅價格低廉，是百姓用於充饑的選擇，煎餅果子定價必然高些，即便味道不是一個概念，也容易讓人望而卻步。（炊餅即蒸餅，無餡，傳說因避諱仁宗趙禎，而改名炊餅）
好高騖遠是生意大忌，楊長曾看到一個新聞，某人花幾十萬開餐飲店，隻經營了幾天就關門，失敗原因是對市場誤判。
武大在家營業，不能單賣炊餅。
楊長建議增加幾種帶餡的麵食，再根據客人反饋持續調整菜品，最後保留市場反應好的、放棄反應差的。
等積攢了一批忠實食客，能接受價格略高的早點，再著手置辦攤煎餅的器具，剛開業就賣蒸類麵食。
宋朝帶餡的麵食品種很多，但製作工藝及調味差異，大多不及楊長吃過的未來麵食。
楊長結合陽穀縣早點特點，把薄皮兒包子作法教給武大，讓其用豬肉搭配蔥、蘿卜等蔬菜。
買好蒸籠、爐灶、鐵鍋回家，武大就在家和麵，準備做包子準備試吃。
自家人覺得美味，再覺得是否售賣。
不得不說，武大做麵食，比做買賣有悟性。
楊長示範一遍，馬上就能上手。
趁武大在廚下忙碌，楊長來到前堂方桌攤開紙筆，宣傳口號、價目表需提前準備。
楊長前世沒練過書法，寫出的字隻勉強能認，完全談不上美觀。
“三郎才思敏捷，奴家猜到你會寫字，果然...寫得好...”
潘金蓮突然出現在身後，但誇到後麵顯然是恭維，她在大戶人家做過使女，見過工整美觀的字跡。
“大嫂休誇。”
楊長回頭尷尬一笑，指著紙上墨團直搖頭。
“我幼年偷懶，沒有好好練字，這醜字實在拿不出手，回頭要找人捉刀...”
“字醜，人可不醜，而你這腦袋裡，裝了多少奇思妙想...”
潘金蓮用手在楊長頭上一點，說話口吻與舉止儘顯曖昧，驚得楊長身子往旁邊一躲。
“大嫂還是去廚下幫忙，我被人盯著就寫不出來，宣傳話得早些琢磨好，明早開業好得用上，少開一天就賺一天錢，大嫂也想多掙錢吧？”
“誰會和錢過不去？三郎可真會說話，那你忙...”
看到潘金蓮轉身，楊長舒了一口氣。
他剛才回頭仰望，隻能看到小潘的額頭，上身本錢非常傲人。
楊長顯然在婉拒，但不像武鬆那麼粗暴直接。
潘金蓮聽後一點不惱，反而覺得逗少年郎更有意思。
武大郎在後廚忙活一下午，調整餡料比例、麵皮厚度，潘金蓮對沒改良幾版都很滿意，更彆提被楊長拍板定案的作法。
“原來這樣做包子，竟可以如此美味...”