張婆子一次能拿四個，她拿一個都勉強。
“阿奶，你力氣可真大。”張希瑤不覺得自己沒用，而是這些古人都太能乾了。她奶更是全家翹楚。難怪她奶是後娘也能當家。除了有張老頭撐腰，打鐵還得自身硬。
張婆子看她累得呼哧帶喘，搖了搖頭。
張希瑤趁著運麥垛的功夫，從路邊割了些莧菜，就堆放在麥垛上麵。
張婆子一頭霧水，“這麼老！豬都啃不動。你割它乾嘛？”
“奶，你不懂。這個可以做鹵水。”這農村真的處處都是莧菜，而且豬也很愛吃。隻有一點不好，它長得太快了，一不小心就老了。張希瑤看著可惜，所以才想做臭豆腐。
張婆子見她有用，也就不再多說。
張希瑤把粗鹽熬好，將它的殘渣過濾掉，再把它的水放在太陽底下曬。
等到了晚上，水已經曬乾，得到的鹽不再發黃，晶瑩剔透，她就用鹽將切好的莧菜拌一拌，醃製一個小時。
這莧菜也要處理好，不要葉子，隻要杆子，切成兩厘米長的小段。
等醃製好，再去灶房弄了些草木灰，拿了個空壇子，將醃製好的莧菜倒入空壇子中，將老豆腐捏碎放入壇中，又加了一點青礬。它的作用主要是提高發酵率，不用放太多，隻放一點點就行。
拌了草木灰的涼白開將殘渣過濾出去，然後將它的灰水倒入壇中。將壇子封好，等它發酵。
她在忙的時候，夏花和秋花想幫她忙，可看著她把豆腐跟灰水攪合到一起，兩人直接傻眼了。還不敢叫出聲，害怕大人們說阿瑤浪費錢。
夏花就壓低聲問張希瑤，“這個豆腐都捏碎了，還能吃嗎？”
張希瑤向她解釋，這豆腐不是用來吃的，是用來熬製鹵水的。
夏花不懂什麼是鹵水，她就是覺得這樣好浪費。
接下來幾日，家裡又得割麥子。
十畝地並不算多，張家人口多，忙了幾日就全部割完，麥垛全部運回打穀場。這時候就得給麥子脫粒。
家裡人將麥垛用鍘刀一分為二，麥穗部分先晾曬，這是因為打穀場地方有限，麥垛腿部則可以晚一點晾曬。
麥穗用木叉子攤開晾曬，曬得乾乾的，這時候要給麥子脫粒，有兩種方式，一種是用石滾碾，一種是打連枷。像張希瑤小時候用的打禾機，整個村子都沒有。
張希瑤琢磨要是把它複刻出來，興許能賺錢。可是仔細一想，打禾機需要用那麼多的鐵，她身上的這點錢根本不夠折騰，隻得作罷。
有條件的人家會用牲口套著石滾，麥子通過重壓從麥穗中脫落。像張家沒有牲口，就用最原始的方式--打連枷。
家裡人口多，再加上十畝地的總產量才一千多斤。曬了三日就曬得乾乾的。
張大伯去通知王地主，王地主帶著兩個兒子來了。
張希瑤看到三人時，還以為這是村裡的破落戶。身上的衣服比他們家的還破。
張家為了供張明禮讀書，一家人省吃儉用，衣服都是補丁摞補丁。這王家可倒好，衣服襤褸，那褲子破破爛爛，隻到膝蓋的位置。連袖子都沒有，腳上穿的也是自家打的草鞋。
不過她想到收糧食，不需要穿這麼好，也沒有多想。
王家到打穀場稱重，總產量是1424斤，地主負責交稅，所以他們將稅和屬於他們的地租總共1068斤糧食全部要拉走，而張家就隻剩下356斤小麥。
按照以往地主會把糧食拉走，但這次張家要把糧食買下來。
王地主也同意了。他們家地多，吃不了那麼多糧食。既然張家肯買，那當然好。
價格就按照糧店的價。
張老頭不樂意了，“王老兄，糧店收購價是兩文四二，你按兩文五三收，是不是太黑心了？”
王地主哼了哼，“我問你，你去糧站買是不是兩文五三？”
話雖如此，但張老頭提醒他，“你去糧店賣是兩文四二。我現在買了，還省得你運到鎮上。”
王地主卻道，“你去糧店買，買價是不是兩文五三？”
王地主想賣得貴些，張老頭想便宜些。站在自己的立場，道理都說得通。
看著他錙銖必較的樣子，張希瑤總算明白這地主為何會這麼破的衣服了。見他們你來我往，誰也不讓誰。總這麼吵吵嚷嚷，猴年馬月才能談好。
她就主動插上一腳，“阿爺，裡正家不是也有吃不完的糧食嘛。他家給的就是