維護人性，保護人的尊嚴，這是趙安的追求，也是趙安給自己的底線。
處決完成後，趙安命人將這個大坑埋了起來，打算後麵在上麵修建一座苗圃，相信有了這麼多的花肥。
以後這裡的花，一定開得格外的鮮豔。
處決完這些罪犯之後，如何解決李自成以及如何安排那些幸存的婦女兒童，就成了擺在趙安麵前的首要兩個問題。
經過思考，趙安還是打算先解決李自成的問題 。
崇禎十一年（1638年）正月二十六日這天，趙安決定宴請李自成夫婦。
除了李自成夫婦外，還有劉宗敏以及高一功作陪。
席間，趙安對著李自成道，“‘闖王’，希望前段時間的行刑，沒有影響你我二人的關係，來，我們喝一杯。”
李自成連忙端起酒杯，與趙安碰了一杯後，對著趙安回答道，“他們都是死有餘辜，怨不得旁人，還請趙大人不必介意。”
高一功這時候說道，“是啊，義軍起事之初，大家都以劫富濟貧，鋤強扶弱為己任，沒想到他們居然乾出，強奸民女，殺人搶劫這樣的事來。
這樣的人簡直比那些貪官汙吏還要壞，確實是死有餘辜。”
李自成回答道，“都怪我馭下不嚴，才導致了如此嚴重的後果，我實在是無顏麵對信任我的兄弟們啊！”
趙安說道，“也不能這麼說，畢竟犯錯的義軍還是少數，大部分的義軍還是好樣的，‘林子大了，什麼鳥都有。’也不能全怪‘闖王’。”
自成長長的歎了一口氣。
這時，一旁的高桂英說道，“夫君不必太過自責，以後我們嚴格約束下屬，保證不讓類似的事情再次發生。”
隨即又對著趙安問道，“趙大人，不知何時可以放我等離開四川啊？”
隨著高桂英的話音落下，現場的氣氛頓時變得嚴肅起來，眾人也都默默的放下了手中的筷子，等待著趙安的回答。
但是趙安卻並沒有放下手中的筷子，而是指著桌子上，一大盆熱氣騰騰的豌豆尖兒煮水滑肉。
對著眾人說道，“來，嘗嘗看，這是我們西南地區，新出現的特色菜，豌豆尖兒煮水滑肉。
做這道菜，采用的是豬肉的裡脊肉，先豬肉切成薄片，然後放入碗中加入適量鹽、胡椒粉和一個雞蛋清攪拌均勻醃製備用。
隨後將“安粉（紅薯澱粉）”放入碗中，加入適量清水攪拌成糊狀，將醃製好的肉片倒入澱粉糊中，用手抓勻，讓每一片肉都裹上澱粉糊。
熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入適量清水燒開，將裹好澱粉糊的肉片逐片下入鍋中，煮至肉片變色浮起後撈出。
再加入這個季節特有的豌豆尖兒煮沸後，將煮好的滑肉再放下去。這樣一來，一道美味的豌豆尖兒煮水滑肉，就做好了。”
說罷，趙安夾了一塊晶瑩剔透的水滑肉，將它放到自己前麵的一個蘸水碗中，蘸了一下，隨即放入口中，露出了一個享受的表情。