徐主廚和小四疑惑的扭頭看著何青穗。
何青穗想起剛才小四說孟秀才的友人來自蜀地。
蜀地人嗜辣，重油重鹽，食物喜耙，糯；而明州這邊的美食卻以清淡著稱，擅清蒸白灼，食物喜哏揪、脆為主。
兩地人的口味完全不一樣。
何青穗道“這貓眼螺清蒸的口味我怕不符合蜀地客人的口味，海鮮有獨特的腥味，蜀地人不一定習慣這個味兒。”
徐主廚一愣，“這我倒是沒想到，那，多放些薑和蔥去腥？”
何青穗搖頭，“過猶不及，徐叔你是大廚，該知道每種菜和調料都要比例適量的道理吧？擱多薑蒜蔥，客人是品海鮮呢還是品佐料呢？”
徐主廚為難了，“我們這兒隻擅長本地美食，沒人擅長蜀地美食啊！”
“徐叔，我會做蜀地美食，如果你相信我，我可以做。”
“你？”徐主廚猶豫了一下。
不是他不願意信，實在是他也是第一次見何青穗，平白無故的要人相信，他也不好辦。
做砸了就毀了酒樓的招牌了。
小四張了張嘴，反對道“姑娘，不是我瞧不起你，我們天海閣在縣城也是塊招牌，要是人人都能上手我們的灶台，我早當主廚了！”
這時，前廳的夥計急匆匆的跑了過來，對徐主廚說，“徐大廚，“凝殘月”廂房的客人似乎對剛才送去的清蒸血蛤不喜歡啊！嘗了一顆直接吐了……”
徐主廚當場裂開，“有這麼難吃嗎？我這大廚金字招牌都要被他吐砸了！”
小四撓著頭，“不應該啊……我送出去之前還嘗了一顆，味道與主廚以前做的一模一樣。”
“那就是不喜這邊的食物處理方式了。”徐主廚無奈的看向何青穗，目光中依舊帶著猶豫。
他能相信何青穗嗎？
何青穗當然理解徐主廚的猶豫，所以她在灶台看了一眼，指著清洗過的血蛤道
“我也做一道血蛤，你們先看看如何？”
“好！”徐主廚點頭同意了。
何青穗來到灶台前，拿了一碟血蛤放入滾水中先燙了一遍。