麻辣火鍋？
何家仁等人從沒聽說過，興奮的瞪大了眼睛，等何青穗大顯身手。
唯獨蕭乾琢磨了一下，問道“火鍋……是圍爐嗎？”
啟朝的世家子弟或者大家閨秀們會在冬日裡相約聚集在一起，燒一個炭盆，上麵架著鐵網。
準備好柿子、紅棗、橘子、花生、瓜子、包子、番薯、玉米……等各種糕點水果。
在鐵網烤架上擺得一應俱全，邊上再擱上一壺紅茶或者普洱茶慢慢煨著。
眾人圍在爐火邊上，磕著花生瓜子，烤著饅頭饃片，剝上幾個新上市的水果，再時不時飲上一杯茗茶，吟詩作對，談古論今。
頗有一種歲月靜好之美。
不過蕭乾極少參與，一則因為他是武將，與那些世家子弟格格不入，二則是他當時味覺退化，吃什麼都像嚼蠟，去了也是掃興。
但是他現在卻十分期待何青穗做的任何食物。
何青穗也道圍爐煮茶，就是現代還有些地方有呢。
但是她今兒做的不是煮茶，她要做的是麻辣火鍋！
她在灶台上挑挑揀揀著。
沒有牛油，隻能暫時用豬油取代了，還有桂皮八角等香料，何青穗倒是都從集市上買回來了。
屋簷下的大雁肉全部都取了下來，剁成了塊狀。
大白菜洗淨撕好，番薯切薄片備用，剩下的掛在外麵的豬肉也被切成了片兒裝盤。
起鍋燒油，放入花椒、辣椒、八角桂皮等香料用小火慢慢炒出香味。
蕭乾在灶下替她看著火，被那股香味嗆得眼淚汪汪，一個大男人哭得稀裡嘩啦。
他確定了，這不是應天府的什麼世家子弟圍爐，圍爐哪有火鍋刺激，這味兒太讓人饞了！
何青穗拍了大蒜、薑片和蔥段繼續翻炒片刻，改成大火，倒入了清水和大雁肉、番茄塊開始燜煮。
一刻鐘後，揭開鍋的那鍋湯水，上麵飄著紅彤彤的一汪辣椒油，咕嘟咕嘟的冒著泡泡，一看就胃口大開。