這是陳青為今天專門買的，一斤素油，將近七十文，買的時候她就心疼的夠嗆。
七十文，夠買二斤的豬板油回來熬豬油的，熬好的豬油夠吃好久的。
可為了今天炒菜清亮，她忍著心疼在城裡買了一斤。
鍋裡的油倒的有點少，因為是炒糖色的，油少點也沒事。等糖色炒好了，放入焯好水的肉塊，翻炒均勻，又多炒了一會兒。
等肉的顏色深了一點，倒入沒過肉的水，給它慢慢咕嘟著。
她又騰出手來收拾魚，魚是之前殺好的，都是陳二柱起早弄好的，他可舍不得閨女做這些粗活。
陳青這會兒就是把魚背上的兩條線給抽出來。在現代這種視頻看的多了，魚頭下麵來上一刀，魚尾上麵再來上一刀，用刀背輕輕拍打著魚背，另一隻手慢慢的慢慢的就把魚腥線給抽了出來。
她也不知道為什麼要抽這跟線，聽說是為了口感更好。彆人都這麼乾，自己也學著這麼乾了!
兩條魚的魚腥線都抽完了，又給魚改了個花刀，用提前泡好的蔥薑水給醃製一下。這樣一會兒燒的時候能更入味。
趁醃魚這會兒的功夫，她準備給雞也焯個水。
“三虎，這鍋也燒起來，火先大點……”
陳青指著另一口鍋說道，隨手舀了兩瓢水進去。雞塊冷水下鍋，放了幾塊生薑進去，稍稍去去腥就行，家養的雞香的很，一會兒燒的時候少放點調料，吃著更香。
“姐，我乾啥？”
田田今天也給陳青哄在了灶房，說到時候菜多燒點，盛點給她在這屋吃。
這丫頭小嘴甜是甜，可今天這麼重要的日子，她人小心思淺，怕她再亂說話。
不如哄在這屋，在她眼皮子底下看著才放心。
田田這會兒看姐姐忙的腳不沾地，三哥也要燒兩個鍋，就她坐那閒的很，這不開始要活乾了。
陳青看了一圈，準備工作都做的差不多了，像韭菜青蒜啥的都擇洗好了，等下鍋的時候切上幾刀就行。
蘑菇、豆腐乾、肉絲，這些也切好了，就等時間到了好下鍋炒。
可不找點活給小丫頭乾也不行，還眼巴巴在這等著呢！
眼前一亮，之前拔的青蒜多了，剩下的還放在角落裡，拿過來放小丫頭麵前，“把這些擇乾淨了，一會兒姐姐要用。”
一把青蒜打發了小丫頭，陳青又轉過來忙自己的。
方氏急匆匆的走進來，語速都變快了一點，“青青，忙的過來不？”
其實她是有點擔心的，閨女才十二歲，平時菜是燒的不錯，可今天這麼大的日子，把燒菜這麼重要的事都甩給了她，讓她一個人忙活，她這心能放下嗎？
今天自己是騰不出手的，找彆人……可村裡認識的都沒青青燒的好吃，想找個人來給青青打個下手，可這丫頭又不樂意。
這丫頭……也死犟死犟的……
方氏站邊上看了一會兒，看閨女不急不慢的，事一點也沒少做，安排的也條條順順的，讓她都找不到擔心的地方。
行了，她這心是暫時放下了，隻要青青今天燒的菜像以前一樣好吃，那就沒啥問題了。
留下一句“燒好吃點”，就拍拍屁股走了。陳青無語的想，娘你這是來乾啥的，就是不放心來看看的？
等雞焯好水，時間也差不多了，陳青就準備開始炒菜了。
炒菜之前她準備把魚給煎出來，說是煎，其實是半煎半炸。
剩下的油她還有彆的用處，索性多倒了一點，這樣煎炸出的魚更好吃。
等魚煎好了，她用剩下的油把兔肉又半煎半炸了一遍，油有點少，陳青也沒舍得再倒，把兔肉分成幾份慢慢的煎炸。
炸好兔肉，鍋裡的油也基本上沒有了。忍著心痛把鍋給刷了，這是方氏沒看見，看見又得罵她浪費東西了。
一盤盤小菜端了上去，灶房裡就不怎麼忙了。這會兒紅燒肉也好了，盛起來端過去，男人都坐在堂屋裡吃著，酒是肯定不能少的。
而女人坐在東屋的炕上，六個人也不擠，胡氏坐主位上，畢竟她是長輩，這又是她兒子家。
劉氏母女坐一邊，趙氏和她弟妹坐一邊，方氏坐外麵陪著。
桌上放的酒也沒人喝，連菜都吃的少，都在為小兩口的以後聊著。
陳青放下菜，顧不上說話，她還要去燒剩下的菜呢！
把雞燒鍋裡，另一口鍋裡燒大火，倒油，放辣椒，爆炒兔肉。
那辣味衝的，灶房裡都待不住了，田田早早跑出去了，三虎捂著嘴小聲的咳嗽。而陳青直接麵對這味道，可想而知了，眼淚掉下來不算，鼻涕差點沒忍住也掉下來。
好險最後關頭控製住了，兔肉也炒好了。
這兔肉之前又是焯水，又是油炸，早熟了。這會兒就是讓它入入味，吃著更好吃一點。
所以，下鍋爆炒一小會兒就好了。