【感謝空虛大佬的紅包】
作為一個有著卓越智慧的帥哥，程虎向來都很講究健康飲食。∥菠x蘿x小∥說
臘肉對於普通人來說，可能確實是美味，但對於他來說，卻可有可無。
因為從營養和健康的角度來看，臘肉對很多人，特彆是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種健康的食物。
當然，對程虎這種吃貨來說，也不是好食物。
先不說臘肉的口感，就說臘肉的脂肪。
臘肉的脂肪含量非常高，100克臘肉中脂肪含量高達50%。也就是說，吃兩斤臘肉，等於吃了一斤脂肪。
不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇。每100克臘肉裡，就含有膽固醇123毫克，比新鮮豬肉要高50%！
想想都覺得可怕！
很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。
其次，臘肉營養損失多。在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆儘，如維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c等含量均為零。
可以說，臘肉是一種‘雙重營養失衡’的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。
第三，臘肉的含鹽量也高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。
因此，長期食用臘肉會於無形中造成鹽分攝入過多，可能會加重和導致血壓增高或波動。
更重要的是，臘肉含有大量的亞硝酸鹽，這是一種重要的致癌物質。
所以，臘肉雖好，可不能貪吃哦。
臘肉不能多吃，那總不能不吃肉吧。
人生最大的樂趣可就是吃肉了！
想到今晚可能無肉，程虎便有些鬱悶。
他一邊給雞群喂食，一邊在幾十隻雞裡瞄來瞄去，就跟挑媳婦似的。
咦？那隻雞好像胃口不是很好的樣子，估計是中暑了吧。
中暑可是一件十分極其特彆痛苦的事情。
既然這樣，那就早點讓它往生極樂世界吧。
對，作為一個老好人，就該這麼乾。與其看著它在死亡邊緣痛苦掙紮，不如給它來個痛快的。
程虎慢慢靠近大花雞，以迅雷不及掩耳之勢伸手逮住雞脖子就跑。
哈哈，今晚有肉吃了。吃白切雞！
白切雞是粵菜係中的一道佳肴，在花都餐館中隨處可見白切雞，逢年過節更是餐桌上必不可少的一個菜。
程虎吃過不少白切雞，但味道都不太一樣。
可能是因為做白切雞的學問真的太多了吧，每個大廚都有自己的學問，不一樣的手法，做出來的味道就會略有差彆。
雖然大廚們的手法有所差異，但簡而言之，萬變不離其宗，最簡單的做法才是最原味的。
回到屋子裡，先把雞處理乾淨，然後把雞整隻放入鍋中，注入水漫過雞，加入料酒，薑片，沒有蔥花就用蒜米代替。
大火將水燒開之後，再轉小火熬煮兩三分鐘。
時間一到，則將煤氣關火。但是，這個時候千萬不要急著打開鍋蓋子，而是要讓雞繼續在湯裡泡澡。
大約泡半個小時，等鍋裡雞湯自然冷卻後，再將雞整隻撈出來放冷水裡泡一會兒。
這樣做可以讓雞皮脆肉爽有滋味，如果一直熱著的話，吃起來會有一種柴柴的感覺。
雞的溫度降下後，再從冷水裡撈出來，用刷子在雞的表麵均勻刷上麻油，然後切塊擺盤就行了。
彆看做白切雞的程序貌似十分簡單的樣子，但要做好白切雞，還是有一定講究的。