食用前，先要用菜刀，把附著在肉塊上的黑色煙灰刮除掉。然後，再把肉塊泡在溫水裡清洗乾淨。
熏烤得時間長的這種臘肉，切片後會發出令人驚讚的琥珀色。
炒製出來後，用筷子夾住一片既有嚼勁、又帶著鬆香和桔香味道的臘肉片，放進嘴裡……
聽著趙玥的敘說，大家都覺得口舌生津。
老三趙義不禁咽了一口口水，再稱讚著說：“真香！”
“哈哈哈。”老四趙德取笑著說，“好像你已經吃到了一樣。”
“就是啊。你不也說了嘛，”老三趙義爭辯著說，“咱們都吃過的，的確很好吃啊。”
“哦，對了。”趙德笑嗬嗬地承認了。
老二趙強想了一下後，不禁問：“不是說熏製的東西不好嗎？”
這個意思是說，熏烤，尤其是長期熏烤的食物，會產生對人健康有負麵影響的物質。
“這個就看怎麼協調口福與健康之間的平衡了。”趙玥解釋著說，“就像醃鹹菜，大家也都知道多吃會對身體不好，但是，”
說著，她看了看父親趙永水。
撓撓頭，趙永水隻好說：“那就少吃一點，嗬嗬。”
“一方水土養一方人。”趙玥繼續說，“南方，尤其是大姐夫那邊的山裡，土壤裡富含對人體有益的元素，比如硒元素。”
“這個我知道。”老四趙德接過話來說，“學化學時講過的。硒元素，可以對抗人體內許多毒素。”
“所以啊，”趙玥把身子靠回椅背，“臘肉，好吃。”
大家看著她的樣子，再次笑了起來。
“要是這麼說，”方淑芬不禁笑著說，“趙霞和羅大剛，過幾天就能看到家鄉的臘肉，就能吃到那種，那種琥珀色的肉了，是吧？”
她說完，家人們的眼前，仿佛就出現了趙霞和羅大剛，都是笑嗬嗬地坐在灶火邊，一邊烤著火，一邊仰頭看著掛在頭頂上方的那塊誘人的臘肉。
那邊的親人團聚，因為大女兒跟著前去，這邊的親人就少了一個帶來溫馨和歡笑的人。
暗歎一聲之後，方淑芬隻好自我安慰：沒幾天就回來的。
“嗯，就是那樣製作出來的臘肉。”見大家有些沉悶，趙玥笑著說完，起身走去盥洗。
“好嘞！”趙永水也笑著說，“我們也要忙著準備年貨了。”
“已經準備得差不多了。”方淑芬提示著說。
趙永水擺擺手：“還要再買點羊肉，曉春要來，咱們包羊肉餡餃子！”
“嗬，您還誰都惦記。”趙玥轉身說著，“索性多買點，涮羊肉！他吃得肯定更帶勁！”
“好主意！咱家也買了銅火鍋啊。”趙永水衝她豎個大拇指，“中午吃涮羊肉，晚上吃羊肉餡餃子，非讓這小子吃痛快了不可！”
趙玥不禁暗歎一聲：又給那個莽撞人填了一道美食。
日子照過，過年的習俗永不變。
二十四，掃房子，二十五，磨豆腐，二十六，燉豬肉，二十七，宰公雞，二十八，把麵發，二十九，蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……
就把這個當作過年期間的家務安排，一定不會有錯。因為，家家戶戶都是這樣的。
臘月二十八這天，一大早，方淑芬就把麵發好了，準備蒸饅頭的同時，再做那些小刺蝟、小老虎……。
趙玥起來盥洗後，吃了早飯就圍著母親轉。