33. 椒鹽小排 踐行(2 / 2)

陸離動作不大,但是豬骨被整齊的斬斷了,福珠當然知道這對腕力要求有多高,她意識到:這個清風朗月的公子,外表雖是文文弱弱,但他好像並不簡單。

隻有陸離知道,剁豬肋算什麼。他的武功是當朝大將軍肅王親自教的,以前夜間遇襲逃命的時候,他連活的野豬都砍過。

福珠看他剁的大小均勻,挺滿意,其他的也不多問,誰還沒點秘密了。

馬上就要進入三伏天氣,氣溫一日比著一日悶熱,古代連個風扇也沒有,人們被這暑天折磨得食欲越來越差,福珠準備做道酸辣黃瓜條,給眾食客開開胃。

直挑的黃瓜洗淨,去練,分成四條,頂端呈三棱狀,再將黃瓜條切成三到四段,撒上細鹽“殺”出裡邊的水分。

新蒜脆嫩,不必用刀背拍扁,隻需切成片,提味就足夠了。紅亮的小米椒切成小段,其雖隻有小拇指大,威力卻是無窮的,所以隻需一個,和薑絲蒜片爆炒,蠻橫奪人食欲的味道一下就在廚房炸開了。

這麼猛烈的味道撲麵而來,惹得福珠喉嚨癢癢,吭吭咳嗽幾聲,陸離還好,他在另一邊,隻偷偷狠吸幾口辣香,聞著就很過癮。

隻片刻時間,鍋裡最後倒入福珠兌好的料汁,關火即可,時間再長,醬汁變濃,就失了那份清爽。

隻需等炒好的醬汁晾涼,就可以與黃瓜隨拌隨走。

去芯的黃瓜更爽脆,料汁是生醋汁子和醬油並白糖兌好的,酸中帶甜,要的就是它的酸勁兒,此乃開胃神器。

福珠為了增加解暑度,待黃瓜條能放到醬汁子裡時,把他們放到井筒裡冰起來了,到飯點再取出來,涼意能沁到心裡。

切成小段的排骨還不能直接用,得先用清亮的高粱酒放鹽和佐料醃製。

屋裡的辣味剛散,又飄出來陣陣酒香,劉玉與田氏打趣道:“福珠在裡麵可彆被薰醉倒!”

“這酒十有八九還是做菜用的,不知這是做的什麼菜?”這麼多年,作為母親還是非常了解自己孩子的。

“這麼一通折騰,肯定簡單不了,今日咱們又有口福了。”吳氏道。

宋老太幫吳氏擀麵,聞言道:“咱們哪是今日有口福,分明是天天都有口福。自從跟了福丫頭,我這褲腰漸緊,再這樣下去,我得重新裁兩身夏裝去了。”

“這話說的一點不差,我說呢,去年拿出來的夏裝,怎麼肩膀處感覺緊崩了不少,聽了宋阿婆的話,原來如此。”吳氏說著又動了動肩膀處,是真的不舒服,看來真該裁兩件衣服去了。

陸離切好排骨,彆的他也不會,就彆幫倒忙了,被福珠變相地請出來了,劉玉見他倆這相處的架勢,仿佛看見了三年前與洪金相處的模樣,覺得有點意思,最起碼,這公子肯定惦記上福珠了,有機會要點點這傻丫頭。

高粱酒和五香粉調成的褐色料汁,散倒在排骨上,福珠洗淨手後,挽起袖子將排骨抓勻。切記手上是不能有傷口的,否則會被這高粱酒“折磨”的刺疼無比。因著阿餘前兩日切菜時,手指劃了個口子,所以福珠便沒讓她上手。

因著排骨足足有一大盆,所以福珠揚開膀子大力翻攪,折騰的滿頭大汗。

活勻的排骨

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